Une recette de toast apéritif au fromage très simple à préparer et pleine de goût, grâce à la présence du roquefort ! La garniture de ces canapés apéro peut être réalisée à l'avance et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment du dressage. Les toasts de pain de mie devront en revanche être grillés au tout dernier moment.
Les ingrédients
4 personnes- 4grandes tranches de pain de mie
- 80 gRoquefort AOP Papillon
- 1oeuf dur
- 1/4bouquet de persil plat
- quelques tourspoivre du moulin
La préparation
- 1À l'aide d'un emporte-pièce, découper des petits disques dans les tranches de pain de mie.
- 2Disposer les disques de pain de mie sur la plaque du four et enfourner quelques minutes à 200°C, jusqu'à ce que les tranches soient légèrement dorées.
- 3Ecraser le jaune d'oeuf avec la moutarde. Emincer finement le blanc, puis l'ajouter au mélange. Ciseler finement le persil effeuillé et l'ajouter à la préparation.
- 4Emietter le roquefort et l'incorporer enfin au mélange. Poivrer.
- 5Répartir la garniture sur les toasts et servir sans attendre.
- 6Astuce : Utiliser des emporte-pièces de différents gabarits (étoiles, sapin...) pour un rendu encore plus festif.