Il n'est pas question de crabe ici ! Le tourteau fromager (ou tourteau fromagé) est un gâteau au fromage de chèvre frais originaire du Poitou. Volontairement carbonisé sur le dessus, il est tendre et tout blanc dedans. Cette spécialité fromagère est habituellement préparée pour les grandes occasions. On en fait volontiers son goûter ou petit déjeuner !
Pour 6 personnes
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