Après les « French fries » (frites françaises) qui ont fait notre renommée aux US, voici la folie des « cheese fries » qui débarque en France. QVDF est allé dénicher pour vous les meilleures frites au fromage de la capitale !
La France est le pays roi du fromage, aucun doute là-dessus. Mais les États-Unis savent aussi mettre le frometon à toutes les sauces. S’il n’a pas la variété des fromages français, le pays de l’Oncle Sam compense avec une inventivité et une maîtrise de la « comfort food », la nourriture réconfortante. Dernière tendance à avoir traversé l’Atlantique, les « cheese fries » ou frites au fromage. L’accompagnement idéal ? Le burger, bien évidemment ! On vous le promet, ce n’est pas trop lourd. Ce plat typique des dîners américains depuis les années 1970 a désormais droit à sa version gourmet. On retrouve ces fameuses frites aux côtés des meilleurs burgers parisiens, QVDF vous fait découvrir les meilleurs endroits pour les déguster.
B&M : un supplément cheddar très généreux !
Paris New York : un cheddar affiné 18 mois exquis !
Un des meilleurs burgers de Paris ne pouvait pas se déguster avec de simples frites. Accoudés à des tables en marbre, sous une lumière tamisée, on choisit entre les French fries ou les « loaded fries », les frites « riches » en cheddar (4,60 euros). Et en effet, il y a de quoi se réjouir : frites croustillantes maison, cheddar 18 mois fondant et morceaux de bacon grillé. Pour les accompagner, vous pouvez vous jeter sur les burgers généreux qui ont fait la réputation du lieu : Vintage Cheeseburger ou Smoky Blue, avec de la viande du Ponclet, un bœuf breton maturé trois semaines. Pas étonnant que Paris New York, mené par le trentenaire Rudy Guénaire, en soit à son quatrième restaurant dans la capitale. Et apparemment, il ne compte pas s’arrêter là.
PNY - Paris New York : 1 rue Perrée 75003, 96 rue Oberkampf, 75011, 81 rue du Charolais, 75012
Le Camion qui fume : un cheddar qu'on peut twister en version sud-américaine
Avant, il fallait courir dans tous les coins de Paris, et faire la queue dans le froid pour goûter à ce burger qui fume. Aujourd’hui, c’est fini : le food truck le plus célèbre de Paris a deux restaurants en dur. La patronne californienne, Kristin Frederick était la première à lancer en 2011 un camion gourmet sur les routes parisiennes. Elle partait du constat que les Français n’avaient jamais goûté un vrai bon burger. Sept ans plus tard, elle est devenue la reine de la street-food parisienne. Aujourd’hui, elle continue d’importer les plats préférés des Américains, en France, en version hautement qualitative. La preuve avec ces chili cheese fries, des frites faites maisons croustillantes, une bonne couche de chili con carne au bœuf et du cheddar (5,90 euros).
Le Camion qui fume, restaurants: 168 rue Montmartre, 75002 et 66 rue Oberkampf, 75011
Blend : le plus Gourmet des cheddars !
L'Atelier Saint Georges : encore du cheddar ? Eh non, de la féta !
