1. Au pays des fromages

Le plus grand plateau de fromages

01 décembre 2016

Les Frères Marchand, à Nancy, ont réuni 730 fromages différents sur un seul plateau. Record du monde pulvérisé !

Le record du monde du « plus grand plateau de fromages » est à nouveau français. Le 23 septembre dernier, les Frères Marchand, réputés crémiers-fromagers nancéiens, ont réussi la prouesse de réunir 730 fromages en provenance de 20 pays. La performance a été homologuée par le « Guinness Book des Records ». Le précédent record était détenu par la ville chinoise de Heilongjiang qui avait réuni, en avril 2016, 489 variétés.

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Une performance qui allie l'art et la manière

Quelque 30 000 visiteurs se sont pressés, pendant trois jours, sous le chapiteau blanc dressé spécialement pour l’occasion, pour admirer les fromages, artisanaux en très grande majorité, répartis en 2 124 pièces. Étagères noires, plateaux en peuplier, éclairage par LED : la présentation était particulièrement élégante et soignée, avec une profusion de couleurs et de formes savamment orchestrées. Le tout sur 80 mètres linéaires.

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Un comté gravé !

Clou du spectacle : une majestueuse meule de Comté AOP sur laquelle avait été gravé un planisphère. Le tout sous les yeux des employés de l’entreprise, immortalisés en noir et blanc sur des posters disséminés tout au long du plateau.

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Des pièces de poids rares

Parmi les fromages présentés, une imposante meule de Gruyère suisse AOP, affinée dans des grottes, pesant plus de 100 kg !

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La planète fromage au rendez-vous

Parmi les fromages venus de tous les horizons, quelques raretés : canastra brésilien, cheddar de l’île de Mull, fordtdu Gévaudan, Chalotot fermier suisse, tomme du Doyard belge, bleu d’Alkmaar hollandais, Grange Peak Cheese australien, Parle Mâcha affiné au whisky Japonais… Et, bien sûr, les spécialités créées par les frères Marchand, comme le Wasabique (un chèvre au Wasabi) ou le gros lorrain, cousin lorrain du munster qu’ils ont ressuscité.

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Pour prolonger le plaisir

L’événement s’est tenu sur la place Charles III, devant les halles centrales de Nancy, où les Frères Marchand disposent d’une spacieuse boutique bar à fromages. À l’issue des trois jours, une grande partie des fromages présents sur le plateau a été confiée à la Banque alimentaire de Nancy et de sa région.

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