Planche auvergnate

Son truc à elle...


L’Auvergne est à l’honneur de cette planche qui laisse la part belle aux bleus de la région. Cantal et Saint-Nectaire complètent heureusement le caractère typé de ce plateau. 

C’est encore meilleur avec :

  1. Suggestion de vin

    Un vin du Sud-Ouest comme un Gaillac rouge, fruité et légèrement épicé, tempérera la fougue de ce plateau. 

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

  2. Suggestion de pain

    Un pain au sésame ou aux fruits secs, noix ou noisettes, apportera ses notes champêtres parfaitement adaptées.

Sur la planche


Salers AOP

  1. lait de vache
  2. Auvergne-Rhône-Alpes
  3. Pâte pressée non cuite
  4. Intense

Cantal AOP

  1. lait de vache
  2. Auvergne-Rhône-Alpes
  3. Pâte pressée non cuite
  4. Fruité

Fourme d’Ambert AOP

  1. lait de vache
  2. Auvergne-Rhône-Alpes
  3. Pâte persillée
  4. Doux

Saint-Nectaire AOP

  1. lait de vache
  2. Auvergne-Rhône-Alpes
  3. Pâte pressée non cuite
  4. Fruité

Saint Agur®

  1. lait de vache
  2. Auvergne-Rhône-Alpes
  3. Pâte persillée
  4. Doux

Dites-nous tout !


Au petit déjeuner ? Au goûter avec du chocolat ? Dans les pâtes avec des lardons ?
Vous le mangez comment votre Bleu d’Auvergne ?

Jusqu'à

90

de réduction

par an

Cuisiner et déguster

Cuisiner et déguster

Cuisiner et déguster

Parlons fromage


  • 23 février 2017

    1. Au pays des fromages
    Vitrine du patrimoine gastronomique français, le Concours général Agricole, organisé au sein du Salon international de l’Agriculture, fait la part belle aux fromages. Bienvenue dans ses coulisses.
  • 15 février 2017

    1. Le fromage autrement
    « Malheureusement, les plats en sauce sont bannis en apesanteur. Quant au fromage, quand j’en ai parlé à la Nasa, on m’a dit que ce serait compliqué. » Thomas Pesquet a bien essayé, mais il devra donc se passer de fromage pendant six longs mois. Le spationaute français qui affole les réseaux sociaux avec ses sublimes photos en orbite depuis la Station Spatiale Internationale (ISS), a pu embarquer de la langue de bœuf préparée par Alain Ducasse, mais pas de fromage. Il aurait peut-être dû insister...
  • 04 février 2017

    1. Au pays des fromages
    Considéré comme un « fromage fort », le maroilles, seul fromage des Hauts-de-France à avoir décroché une Appellation d’origine protégée, doit son tempérament affirmé à une réaction en chaîne complexe, mêlant facteurs géographiques, climatiques et tours de main.