La soupe, ou comment faire manger des légumes aux enfants : Qui veut du fromage

Finis les "j'aime pas" et la moue à table ! Préparés en soupe et agrémentés de vos fromages favoris, les légumes passeront comme une lettre à la poste. Mode d'emploi. Et découvrez aussi nos conseils pour accompagner une soupe pour un repas complet.

Les atouts nutritionnels de la soupe

La soupe de légumes au fromage :

1) Ça réchauffe
Un bon bol de velouté de légumes fumant que l'on entoure de ses mains... Quoi de plus réconfortant ?

2) C'est déclinable à l'infini
Poireau, potiron, champignon, chou-fleur, courgette... Les légumes de saison peuvent tous être moulinés !

3) C'est gorgée de fibres et nutriments
Les légumes sont l'une des plus importantes source de fibres, dont le rôle est essentiel dans la régulation de notre transit. Achetés de saison, ils sont particulièrement riches en vitamines. En ajoutant une portion de fromage à notre soupe de légumes, elle devient également une source de protéines et calcium.

4) C'est un plat à part entière
Cuisinée avec une source de glucides complexes (pommes de terre, patates douces ou bien pâtes, comme dans le minestrone) et de protéines (le fromage !), la soupe se transforme en repas complet et équilibré. … Bref, la soupe, ça a tout bon !

Et pour en convaincre les enfants, on varie les plaisirs en jouant sur la présentation et texture de nos soupes de légumes.

Velouté de petits pois au poulet et fromage frais

Moulinée, en morceaux... A chacun sa soupe !

Pour préserver les vitamines de la soupe, on opte pour des cuissons rapides, en coupant les légumes en petits dés (mirepoix) avant de les plonger dans l'eau bouillante.

Ensuite, plusieurs options :
- On mouline notre soupe pour un rendu "rustique".
- On la mixe finement pour obtenir une texture bien veloutée.
- On peut aussi servir la soupe en mirepoix une fois que l'enfant s'est familiarisé avec la saveur du ou des légumes proposés.

Ça ne passe pas ? Un petit coup de mixer et on retente le mirepoix la fois suivante, avec d'autres légumes. Dans sa version "complète", on propose une soupe minestrone, à préparer avec les pâtes courtes de son choix (les préférées de l'enfant). Les glucides des féculents, les fibres des légumes, les protéines du fromage... Le compte est bon !

Minestrone au fromage

Des idées de soupes de légumes

Des couleurs, des goûts qui diffèrent... Certains légumes ont besoin d'être apprivoisés, là où d'autres sont appréciés dès la première bouchée. La carotte, la pomme de terre ou encore le poireau font partie des légumes proposés aux enfants dès le plus jeune âge sous la forme de purée. Ce sont eux que l'on peut utiliser comme base des soupes et potages servis plus tard. Le brocoli ne fait pas recette à table ? Servez un velouté de brocolis adouci par une pointe de Carré Frais® !
Même astuce pour les endives à proposer en velouté crémeux au St Môret® ou bien au fromage Tartare®.

Velouté de potiron au fromage frais et chips de lard - Velouté d'endives et pomme de terre au fromage frais - Soupe poireaux-pommes de terre au fromage - Velouté de brocolis au fromage frais

Velouté de chou-fleur tout doux au Caprice des dieux®

Les courges, tels le potiron et le potimarron, seront d'autant plus appréciées par les enfants qu'elles sont cuisinées en velouté onctueux, avec un pointe de fromage frais.Des fibres, des protéines et du goût. On a tout !

Velouté de chou-fleur au citron, cerfeuil et fromage

Velouté de légumes tout vert

Les petits pois se transforment en soupe "martienne", toute verte, à servir avec un effiloché de poulet et des dés de Carré Frais®. Ce velouté de petits pois au fromage frais fait office de repas complet, si vous l'accompagnez d'une tranche de pain aux céréales.

Velouté de petits pois au poulet et fromage frais

Œufs pochés et sa sauce au fromage frais

Croissants aux oeufs brouillés et fromage frais

Cannellonis aux épinards et au fromage frais

La soupe, ou comment faire manger des légumes aux enfants

Tous nos conseils et recettes de soupes au fromage pour faire apprécier les légumes aux plus jeunes. Oui, c'est possible !

Les atouts nutritionnels de la soupe

Moulinée, en morceaux... A chacun sa soupe !

Des idées de soupes de légumes

Velouté de chou-fleur tout doux au Caprice des dieux®

Velouté de légumes tout vert

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