Lasagnes bolognaise, une évidence
Elles sont in-con-tour-nables. Les lasagne alla bolognese, ce sont celles que l'on retrouve dans toutes les trattorie italiennes. La recette traditionnelle des lasagnes bolognaise se compose de viande hachée (de bœuf principalement, parfois associée à du veau ou du porc), de sauce tomate cuisinée et de fromage râpé.
Elle ne contient pas de sauce béchamel, mais rien ne vous empêche d'en napper la couche supérieure de vos lasagnes avant de la saupoudrer généreusement de Parmiggiano Reggiano Giovanni Ferrari. Ainsi, le dessus de vos lasagnes à la bolognaise ne dessèchera pas lors de la cuisson.