1. Bien manger pour tous

Le fromage de brebis : un fromage calorique ?

28 octobre 2019

Très prisé des gourmands, le fromage de brebis tient une place de choix sur nos plateaux de fromages et dans nos plats. Mais est-il un fromage riche en calories ?

1

Composition du fromage de brebis

Très savoureux, le fromage de brebis est relativement calorique. En particulier lorsqu’il est affiné. Il contient en moyenne deux fois plus de matières grasses que le fromage au lait de vache. En contrepartie, il compte moins de lactose, ce qui le rend plus digeste.

 

Le fromage de brebis contient entre 109* et 121* calories pour une portion de 30 grammes. Une portion de 30g de roquefort vous apportera environ 100 calories. En ce qui concerne les lipides, la proportion se situe autour de 33%*.

2

Pourquoi privilégier le fromage de brebis frais ?

La bonne nouvelle, si vous adorez le fromage de brebis et que vous voulez éviter les excès, est que vous pouvez opter pour du fromage de brebis frais. Non affiné et affichant un taux d’humidité élevé, il est beaucoup moins calorique.

 

Ceci s’explique par sa forte teneur en eau, entre 60 % et 80 %, car il a été peu égoutté lors de sa fabrication. Un fromage de brebis frais contiendra entre 60* et 75* calories pour 30 grammes, c’est presque deux fois moins que le fromage de brebis affiné.

3

Indice glycémique du fromage de brebis

IG : 0/100

Les nutritionnistes conseillent d’adopter un régime à indice glycémique faible, c’est à dire compris entre 0 et 59/100.

Le fromage de brebis est légèrement caloriques, mais se révèle très pauvre en glucides.

4

Quand et comment le consommer ?

Le fromage de brebis peut se consommer à n’importe quel moment. En entrée, en plat ou bien en fin de repas sur du pain. Il s’adapte à toutes vos envies.

5

Idées de recettes avec du fromage de brebis

Gros avantage du fromage de brebis, il peut s’incorporer à de nombreuses recettes, aussi bien sucrées que salées ! Idéal à marier avec des légumes, vous pouvez préparer des salades composées et y ajouter du fromage de brebis. Il sera également excellent dans un cake aux courgettes, ou dans un gratin d’aubergines.

 

Si vous cherchez une recette pour l’apéritif, rien de tel que des roulés au jambon cru, garnis de fromage de brebis frais agrémenté de quelques morceaux de ciboulette. Enfin, les becs sucrés pourront se régaler avec le fameux gâteau au fromage blanc de brebis. Une recette légère et savoureuse qui plaira aux petits comme aux plus grands.

 

*Source chiffres : https://fr.openfoodfacts.org

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Quelle est la différence entre un fromage bio et un fromage ordinaire ?
Quelle est la différence entre un fromage bio et un fromage ordinaire ?
Quelle est la différence entre un fromage bio et un fromage ordinaire ?

04 novembre 2019

  1. Le fromage autrement
Le bio est de plus en plus prisé par les Français, y compris pour les fromages, mais savez-vous vraiment ce qui le différencie des produits classiques ?
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait

02 novembre 2019

  1. Au pays des fromages
Bresse Bleu est comme son pays : plein de caractère, d’authenticité et de générosité. Né en 1951, il est fabriqué et affiné en Bresse, avec un savoir-faire authentique qui lui confère son bon goût de bleu et sa texture crémeuse unique. Grâce à ses producteurs de lait engagés au sein d’une coopérative, Bresse Bleu perpétue la tradition
Caprice des Dieux : 100% Pur par Nature
Caprice des Dieux : 100% Pur par Nature
Caprice des Dieux : 100% Pur par Nature

01 novembre 2019

  1. Du fromage et des hommes
Pur par Nature depuis l'origine, Caprice des Dieux s'engage et prouve que l'on peut produire du fromage de manière durable, dans le respect des hommes, des animaux et de l'environnement.

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne