Buddha bowl au fromage bleuBuddha bowl au fromage bleu
SAINT AGUR

Buddha bowl au fromage bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min

Complet, équilibré et gourmand, le Buddha bowl a tout de la recette parfaite, surtout lorsqu'on y ajoute une touche de goût supplémentaire, en y invitant le fromage bleu Saint Agur !

Les ingrédients

4 personnes
  • 400 g
    boulgour cuit
  • 1 (250 g)
    patate douce
  • 100 g
    mâche
  • 1 (200 g)
    avocat
  • 4 (400 g)
    carottes multicolores
  • 100 g
    pois chiches cuits, égouttés
  • 100 g
    brocoli
  • 1 cuillère à café (5 g)
    quatre-épices
  • 4 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 1 cuillère à café
    graines de sésame blond
  • 1 cuillère à café
    graines de sésame noir
  • 1 cuillère à soupe
    graines de courge
  • 1 pincée
    poivre fraîchement moulu
La préparation
  • 1
    Peler la patate douce et la détailler en cubes. La faire cuire environ 12 min dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
  • 2
    Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le quatre-épices. Faire revenir les dés de patates douces durant 5 min, en mélangeant régulièrement.
  • 3
    Faire cuire les fleurettes de brocoli 8 min à la vapeur. Le brocoli doit rester un peu ferme. 
  • 4
    Détailler le fromage bleu en petits cubes.
  • 5
    Trancher l’avocat en deux, retirer son noyau, peler la chair et la détailler en fines tranches.
  • 6
    Peler les carottes, retirer leurs extrémités. À l’aide d’un économe, former de fines lamelles.
  • 7
    Répartir tous les ingrédients dans de grands bols. Arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer de graines de sésame noir et blanc et de graines de courge.

Cette recette bénéficie du Nutri-Score B

Valeurs nutritionnelles par une portion (688,7g)
Énergie911,7 kcal (3810,8 kJ)
Matières grasses46,8 g dont Acides gras saturés : 15,8 g
Glucides93 g dont Sucres : 12,4 g
Protéines22,7 g
Fibres18,6 g
Sel0,7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie132,4 kcal (553,3 kJ)
Matières grasses 6,8 g dont Acides gras saturés : 2,3 g 
Glucides13,5 g dont Sucres : 1,8 g
Protéines3,3 g
Fibres2,7 g
Sel0,1 g

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