Buddha bowl au fromage bleu

Préparation

20 min
Cuisson

25 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Complet, équilibré et gourmand, le Buddha bowl a tout de la recette parfaite, surtout lorsqu'on y ajoute une touche de goût supplémentaire, en y invitant le fromage bleu Saint Agur ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

boulgour cuit : 400 g
patate douce : 1
mâche : 100 g
avocat : 1
carottes multicolores : 4
pois chiches cuits, égouttés : 100 g
Saint Agur : 120 g
brocoli : 100 g
quatre-épices : 1 cuillère à café
beurre doux : 20 g
huile d'olive : 4 cuillères à soupe
graines de sésame blond : 1 cuillère à café
graines de sésame noir : 1 cuillère à café
graines de courge : 1 cuillère à soupe
poivre fraîchement moulu : 1 pincée

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SAINT AGUR
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Peler la patate douce et la détailler en cubes. La faire cuire environ 12 min dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
2

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le quatre-épices. Faire revenir les dés de patates douces durant 5 min, en mélangeant régulièrement.
3

Faire cuire les fleurettes de brocoli 8 min à la vapeur. Le brocoli doit rester un peu ferme.
4

Détailler le fromage bleu en petits cubes.
5

Trancher l’avocat en deux, retirer son noyau, peler la chair et la détailler en fines tranches.
6

Peler les carottes, retirer leurs extrémités. À l’aide d’un économe, former de fines lamelles.
7

Répartir tous les ingrédients dans de grands bols. Arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer de graines de sésame noir et blanc et de graines de courge.

Cette recette de buddha bowl bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (443 g) : Energie : 575 Kcal ; Matières grasses : 43,4 g dont Acides gras saturés : 13,1 g ; Glucides : 31,9 g dont Sucres 7,4 g ; Protéines : 15,1 g ; Fibres : 14,8 g ; Sel 0,9 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 129,7 Kcal ; Matières grasses : 9,1 g dont Acides gras saturés : 3 g ; Glucides : 7,2 g dont Sucres : 1,7 g ; Protéines : 3,4 g ; Fibres : 3,3 g ; Sel : 0,2 g.