Cake au bleu et aux tomates séchéesCake au bleu et aux tomates séchées

Cake au bleu et aux tomates séchées

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    45 min

Le bleu se prête admirablement aux cakes salés, qu’il relève de ses saveurs fines et franches. Servez-le légèrement rassis, le lendemain de sa préparation : il sera encore meilleur !

Les ingrédients

5 personnes
  • 1 pincée
    poivre
  • 1 pincée
    sel
  • 50 grammes
    pignons de pin
  • 20
    tomates séchées marinées à l'huile d'olive
  • 10 centilitres
    lait
  • 8 centilitres
    huile de tournesol
  • 0.50
    levure chimique
  • 200 grammes
    farine
  • 3
    oeuf(s)
  • 200 grammes
    fromage bleu
La préparation
  • 1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Tamisez ensemble la farine et la levure dans une jatte. Creusez un puits au centre, cassez-y les œufs, ajoutez l’huile de tournesol. Incorporez rapidement, sans faire de grumeaux.
  • 2
    Délayez avec le lait, sans trop travailler la pâte. Incorporez le fromage bleu, les pignons de pin et les tomates séchées juste coupées en deux.
  • 3
    Versez dans un moule à cake anti-adhésif, enfournez pour 50 min environ. Vérifiez la cuisson : la pointe d’une couteau plantée à cœur du cake doit en ressortir sèche.
  • 4
    Laissez tiédir avant de démouler et de servir, avec une salade de pousses d’épinards relevée d’échalotes.

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