Le bleu se prête admirablement aux cakes salés, qu’il relève de ses saveurs fines et franches. Servez-le légèrement rassis, le lendemain de sa préparation : il sera encore meilleur !
Les ingrédients
5 personnes- 1 pincéepoivre
- 1 pincéesel
- 50 grammespignons de pin
- 20tomates séchées marinées à l'huile d'olive
- 10 centilitreslait
- 8 centilitreshuile de tournesol
- 0.50levure chimique
- 200 grammesfarine
- 3oeuf(s)
- 200 grammesfromage bleu
La préparation
- 1Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Tamisez ensemble la farine et la levure dans une jatte. Creusez un puits au centre, cassez-y les œufs, ajoutez l’huile de tournesol. Incorporez rapidement, sans faire de grumeaux.
- 2Délayez avec le lait, sans trop travailler la pâte. Incorporez le fromage bleu, les pignons de pin et les tomates séchées juste coupées en deux.
- 3Versez dans un moule à cake anti-adhésif, enfournez pour 50 min environ. Vérifiez la cuisson : la pointe d’une couteau plantée à cœur du cake doit en ressortir sèche.
- 4Laissez tiédir avant de démouler et de servir, avec une salade de pousses d’épinards relevée d’échalotes.