Cannelloni au fromage frais et champignons

Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Budget

Bon marché

Des cannellonis au fromage frais Tartare et aux échalotes, à garnir de girolles (ou autres petits champignons) : à picorer à l'apéro ou à intégrer dans une salade composée.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Tartare® : 150 g
feuilles de lasagne : 4
échalote : 1
Roquette : 1 poignée
huile de noix : 2 cuillères à soupe
vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe
girolles : 10 petites
ciboulette ciselée : 1 cuillère à café
amandes entières : 5
cerneaux de noix : 5

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TARTARE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire les feuilles de lasagnes à l’eau bouillante. Elles doivent être bien cuites. Les refroidir en les plongeant dans un saladier d'eau fraîche. Les égoutter puis les débarrasser sur une plaque et les badigeonner d’huile de noix.
2

Recouvrir les pâtes de fromage. Ciseler l'échalote et la répartir.
3

Ajouter au centre la roquette puis roulez et réserver au frais.
4

Tailler de grosses rouelles et dressez-les. Nettoyer et couper en 2 les girolles, les poêler 10 minutes, laisser refroidir et les disposer sur les cannellonis. Arroser de vinaigre de cidre, ajouter un peu de ciboluette ciselée, quelques éclats de noix et d'amandes et servir
5

Astuce : Vous pouvez remplacer les girolles par des champignons de Paris ou des cèpes, lorsque la saison le permet.