Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de préparer cette spécialité toute crue. Le carpaccio au fromage, par exemple, sur une base de légumes crus ou cuits. Une idée légère et facile à préparer, comme cette recette de Carpaccio de boeuf au fromage et pistou.
Les ingrédients
4 personnes- 4noix
- 1 c. à soupepignons de pin grillés
- 400 gcarpaccio de boeuf
- 1Boursault Fromage
- 1 filetMelange huile d'olive et basilic
- 1roquette et mâche
- 300 gtomates-cerises
- 4 c. à soupemiel
- 1parmesan
La préparation
- 1Déposer les tranches de bœuf sur chaque assiette.
- 2Répartir la marinade au basilic sur les tranches.
- 3Déposer des tranches de boursault, du parmesan, les pignons, quelques noix et un filet de miel.
- 4Servir avec un mélange de salade et des tomates cerises.
