Préparation
Cuisson
Équilibré
Recette équilibrée
Budget
Bon marché
Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de préparer cette spécialité toute crue. Le carpaccio au fromage, par exemple, sur une base de légumes crus ou cuits. Une idée légère et facile à préparer, comme cette recette de Carpaccio de boeuf au fromage et pistou.
Pour 4 personnes
Servir ce carpaccio avec 300 g de maïs doux et proposer une tranche de pain complet en accompagnement. Pour le dessert, servir une compote.
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