Une savoureuse idée d'entrée, que cette recette de chèvre chaud enlardé, sur un lit de pomme poêlée, le tout arrosé de jus de pomme. Une recette facile et rapide à préparer, qui ne manque pas de caractère, grâce au fromage de chèvre !
Les ingrédients
- 1pomme à tarte (Golden...)
- 1/2bûche de chèvre
- 4fines tranches de lard
- 1 noixbeurre doux
- 15 cljus de pomme
- 1 branchepersil plat
La préparation
- 1Laver la pomme, retirer son cœur à l'aide d'un étrogneur (facultatif) et la couper en tranche des de 5 mm.
- 2Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre et cuire les tranches de pommes sur feu-moyen-doux, environ 2 min par face. Retirer les pommes de la poêle, et déglacer avec le jus de pomme.
- 3Couper la bûche de chèvre en 4 morceaux et enrouler chaque portion avec une fine tranche de lard.
- 4Disposer les fromage sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson et placer quelques minutes sous le gril (pas trop près), pour faire légèrement colorer le dessus du fromage et le lard.
- 5Disposer une rondelle de pomme dans une assiette creuse, placer le chèvre lardé au milieu, arroser de jus de pomme et décorer avec un brin de persil.
