1. Entrée
  2. Facile

Chèvre chaud au lard et à la pomme

Entrée
Recette : Chèvre chaud au lard et à la pomme
Recette : Chèvre chaud au lard et à la pomme
Recette : Chèvre chaud au lard et à la pomme
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Une savoureuse idée d'entrée, que cette recette de chèvre chaud enlardé, sur un lit de pomme poêlée, le tout arrosé de jus de pomme. Une recette facile et rapide à préparer, qui ne manque pas de caractère, grâce au fromage de chèvre !  

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. pomme à tarte (Golden...) : 1
  2. bûche de chèvre : 1/2
  3. fines tranches de lard : 4
  4. beurre doux : 1 noix
  5. jus de pomme : 15 cl
  6. persil plat : 1 branche
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Laver la pomme, retirer son cœur à l'aide d'un étrogneur (facultatif) et la couper en tranche des de 5 mm.  
  2. 2
    Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre et cuire les tranches de pommes sur feu-moyen-doux, environ 2 min par face. Retirer les pommes de la poêle, et déglacer avec le jus de pomme.  
  3. 3
    Couper la bûche de chèvre en 4 morceaux et enrouler chaque portion avec une fine tranche de lard.
  4. 4
    Disposer les fromage sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson et placer quelques minutes sous le gril (pas trop près), pour faire légèrement colorer le dessus du fromage et le lard.
  5. 5
    Disposer une rondelle de pomme dans une assiette creuse, placer le chèvre lardé au milieu, arroser de jus de pomme et décorer avec un brin de persil.  

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