Crème brûlée au maroilles et aux noixCrème brûlée au maroilles et aux noix
FAUQUET

Crème brûlée au maroilles et aux noix

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
Que les amateurs de crème brûlée se réjouissent : désormais leur dessert préféré se décline même en entrée, toujours avec la même texture veloutée, savamment relevée de maroilles fondant. Place à la gourmandise !

Les ingrédients

5 personnes
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 1 pincée(s)
    sel fin
  • 100 gramme(s)
    cerneau(x) de noix
  • 3
    jaune(s) d'oeuf(s)
  • 40 centilitre(s)
    lait ½ écrémé
  • 150 gramme(s)
    Maroilles Fauquet
La préparation
  • 1
    Préchauffez le four à 100 °C (th. 3/4). Coupez le maroilles en dés, mettez-les dans une casserole avec du lait, portez à frémissements. Mélangez pour bien faire fondre le maroilles, puis coupez le feu et laissez tiédir.
  • 2
    Ajoutez les jaunes d’œufs, salez et poivrez. Mixez pour obtenir une crème homogène.
  • 3
    Placez 6 cassolettes à crèmes brûlées sur une plaque de four creuse. Déposez 4 cerneaux de noix au fond de chacun d’eux, puis couvrez avec la crème de maroilles. Versez 1 cm d’eau autour des cassolettes, enfournez pour 1 h. Laissez refroidir dans le four éteint.
  • 4
    Placez les crèmes au moins 2 h au réfrigérateur avant de les servir, parsemées du reste de noix, grossièrement concassées.

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