1. FAUQUET
  2. Entrée
  3. Moyenne

Crème brûlée au maroilles et aux noix

Entrée
Recette : Crème brûlée au maroilles et aux noix
Recette : Crème brûlée au maroilles et aux noix
Recette : Crème brûlée au maroilles et aux noix

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Que les amateurs de crème brûlée se réjouissent : désormais leur dessert préféré se décline même en entrée, toujours avec la même texture veloutée, savamment relevée de maroilles fondant. Place à la gourmandise !

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. sel fin : 1 pincée(s)
  3. cerneau(x) de noix : 100 gramme(s)
  4. jaune(s) d'oeuf(s) : 3
  5. lait ½ écrémé : 40 centilitre(s)
  6. Maroilles Fauquet : 150 gramme(s)
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FAUQUET
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 100 °C (th. 3/4). Coupez le maroilles en dés, mettez-les dans une casserole avec du lait, portez à frémissements. Mélangez pour bien faire fondre le maroilles, puis coupez le feu et laissez tiédir.
  2. 2
    Ajoutez les jaunes d’œufs, salez et poivrez. Mixez pour obtenir une crème homogène.
  3. 3
    Placez 6 cassolettes à crèmes brûlées sur une plaque de four creuse. Déposez 4 cerneaux de noix au fond de chacun d’eux, puis couvrez avec la crème de maroilles. Versez 1 cm d’eau autour des cassolettes, enfournez pour 1 h. Laissez refroidir dans le four éteint.
  4. 4
    Placez les crèmes au moins 2 h au réfrigérateur avant de les servir, parsemées du reste de noix, grossièrement concassées.

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