Que les amateurs de crème brûlée se réjouissent : désormais leur dessert préféré se décline même en entrée, toujours avec la même texture veloutée, savamment relevée de maroilles fondant. Place à la gourmandise !
Les ingrédients
5 personnes- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel fin
- 100 gramme(s)cerneau(x) de noix
- 3jaune(s) d'oeuf(s)
- 40 centilitre(s)lait ½ écrémé
- 150 gramme(s)Maroilles Fauquet
La préparation
- 1Préchauffez le four à 100 °C (th. 3/4). Coupez le maroilles en dés, mettez-les dans une casserole avec du lait, portez à frémissements. Mélangez pour bien faire fondre le maroilles, puis coupez le feu et laissez tiédir.
- 2Ajoutez les jaunes d’œufs, salez et poivrez. Mixez pour obtenir une crème homogène.
- 3Placez 6 cassolettes à crèmes brûlées sur une plaque de four creuse. Déposez 4 cerneaux de noix au fond de chacun d’eux, puis couvrez avec la crème de maroilles. Versez 1 cm d’eau autour des cassolettes, enfournez pour 1 h. Laissez refroidir dans le four éteint.
- 4Placez les crèmes au moins 2 h au réfrigérateur avant de les servir, parsemées du reste de noix, grossièrement concassées.
