Crème brûlée au maroilles et aux noix

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Budget

Pas cher

Que les amateurs de crème brûlée se réjouissent : désormais leur dessert préféré se décline même en entrée, toujours avec la même texture veloutée, savamment relevée de maroilles fondant. Place à la gourmandise !

Ingrédients

Pour 5 personnes

poivre : 1 pincée(s)
sel fin : 1 pincée(s)
cerneau(x) de noix : 100 gramme(s)
jaune(s) d'oeuf(s) : 3
lait ½ écrémé : 40 centilitre(s)
Maroilles Fauquet : 150 gramme(s)

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Préparation

1

Préchauffez le four à 100 °C (th. 3/4). Coupez le maroilles en dés, mettez-les dans une casserole avec du lait, portez à frémissements. Mélangez pour bien faire fondre le maroilles, puis coupez le feu et laissez tiédir.
2

Ajoutez les jaunes d’œufs, salez et poivrez. Mixez pour obtenir une crème homogène.
3

Placez 6 cassolettes à crèmes brûlées sur une plaque de four creuse. Déposez 4 cerneaux de noix au fond de chacun d’eux, puis couvrez avec la crème de maroilles. Versez 1 cm d’eau autour des cassolettes, enfournez pour 1 h. Laissez refroidir dans le four éteint.
4

Placez les crèmes au moins 2 h au réfrigérateur avant de les servir, parsemées du reste de noix, grossièrement concassées.

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