Crème de fromage & crumbleCrème de fromage & crumble
BOURSAULT

Crème de fromage & crumble

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 1 pincée(s)
    sel
  • 1 cuillère(s) à soupe
    sucre en poudre
  • 80 gramme(s)
    farine
  • 50 gramme(s)
    beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe
    noix
  • 1 cuillère(s) à soupe
    noisettes concassées
  • 25 centilitre(s)
    bouillon de légumes
  • 100 gramme(s)
    Boursault
  • 600 gramme(s)
    pomme(s) de terre
La préparation
  • 1
    Laver les pommes de terre, les brosser correctement et les faire cuire à la vapeur.
  • 2
    Mixer les pommes de terre avec le bouillon. Poivrer. Incorporer le demi boursault et lorsqu’il est fondu, passer la crème au chinois. Maintenir au chaud.
  • 3
    Préchauffer le four thermostat 5/6.
  • 4
    Mélanger les noisettes et les noix concassées avec le beurre, la farine, le sucre, le sel et le poivre, jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Disposer cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé, enfourner le temps que la pâte dore.
  • 5
    Répartir la crème de boursault dans des tasses, disposer le crumble doré sur le dessus. Décorer de cerfeuil.

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