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Croquettes de brie au chutney de tomate

Apéritif
Recette : Croquettes de brie au chutney de tomate
Recette : Croquettes de brie au chutney de tomate
Recette : Croquettes de brie au chutney de tomate

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Petits prix

Savoureuses et onctueuses, dégustez les croquettes de Brie Le Rustique. Attention aux gourmets, chaud devant!

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. maïs doux en grains : 200 gramme(s)
  2. salade verte : 1
  3. Brie de Caractère Le Rustique : 150 gramme(s)
  4. poivre : 1 pincée(s)
  5. sel fin : 1 pincée(s)
  6. piment de Cayenne : 1 pincée(s)
  7. brin(s) de thym : 2
  8. sucre en poudre : 1 pincée(s)
  9. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  10. echalote(s) : 1
  11. tomates-cerises : 200 gramme(s)
  12. eau : 15 centilitre(s)
  13. huile d'olive : 10 centilitre(s)
  14. oeuf(s) : 1
  15. farine : 125 gramme(s)
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LE RUSTIQUE
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Chutney:
  2. 2
    1) Incisez légèrement les tomates et ciselez l’échalote. Faites suer l’échalote avec un filet d’huile d’olive puis ajoutez les tomates, le sucre et le thym
  3. 3
    2) Laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20min en remuant régulièrement. Assaisonnez avec sel, poivre et piment de Cayenne.
  4. 4
    Croquettes:
  5. 5
    3) Mélangez la farine avec l’huile, ajoutez le jaune d’œuf, une pincée de sel et l’eau petit à petit. Montez le blanc des œufs en neige et ajoutez à la préparation
  6. 6
    4) Taillez le Brie en bouchées. Trempez-les dans un peu de farine puis dans la pâte et faites-les frire. Egouttez sur du papier absorbant
  7. 7
    5) Servez avec le chutney de tomates cerises tiède et une salade verte agrémentée de 200 g de maïs.

Proposer une compote en dessert.

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