Croquettes de brie au chutney de tomateCroquettes de brie au chutney de tomate
LE RUSTIQUE

Croquettes de brie au chutney de tomate

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Petits prix

Savoureuses et onctueuses, dégustez les croquettes de Brie Le Rustique. Attention aux gourmets, chaud devant!

Les ingrédients

  • 200 gramme(s)
    maïs doux en grains
  • 1
    salade verte
  • 150 gramme(s)
    Brie de Caractère Le Rustique
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 1 pincée(s)
    sel fin
  • 1 pincée(s)
    piment de Cayenne
  • 2
    brin(s) de thym
  • 1 pincée(s)
    sucre en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe
    huile d'olive
  • 1
    echalote(s)
  • 200 gramme(s)
    tomates-cerises
  • 15 centilitre(s)
    eau
  • 10 centilitre(s)
    huile d'olive
  • 1
    oeuf(s)
  • 125 gramme(s)
    farine
La préparation
  • 1
    Chutney:
  • 2
    1) Incisez légèrement les tomates et ciselez l’échalote. Faites suer l’échalote avec un filet d’huile d’olive puis ajoutez les tomates, le sucre et le thym
  • 3
    2) Laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20min en remuant régulièrement. Assaisonnez avec sel, poivre et piment de Cayenne.
  • 4
    Croquettes:
  • 5
    3) Mélangez la farine avec l’huile, ajoutez le jaune d’œuf, une pincée de sel et l’eau petit à petit. Montez le blanc des œufs en neige et ajoutez à la préparation
  • 6
    4) Taillez le Brie en bouchées. Trempez-les dans un peu de farine puis dans la pâte et faites-les frire. Egouttez sur du papier absorbant
  • 7
    5) Servez avec le chutney de tomates cerises tiède et une salade verte agrémentée de 200 g de maïs.

Proposer une compote en dessert.

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