Savoureuses et onctueuses, dégustez les croquettes de Brie Le Rustique. Attention aux gourmets, chaud devant!
Les ingrédients
4 personnes- 200 gramme(s)maïs doux en grains
- 1salade verte
- 150 gramme(s)Brie de Caractère Le Rustique
- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel fin
- 1 pincée(s)piment de Cayenne
- 2brin(s) de thym
- 1 pincée(s)sucre en poudre
- 1 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 1echalote(s)
- 200 gramme(s)tomates-cerises
- 15 centilitre(s)eau
- 10 centilitre(s)huile d'olive
- 1oeuf(s)
- 125 gramme(s)farine
La préparation
- 1Chutney:
- 21) Incisez légèrement les tomates et ciselez l’échalote. Faites suer l’échalote avec un filet d’huile d’olive puis ajoutez les tomates, le sucre et le thym
- 32) Laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20min en remuant régulièrement. Assaisonnez avec sel, poivre et piment de Cayenne.
- 4Croquettes:
- 53) Mélangez la farine avec l’huile, ajoutez le jaune d’œuf, une pincée de sel et l’eau petit à petit. Montez le blanc des œufs en neige et ajoutez à la préparation
- 64) Taillez le Brie en bouchées. Trempez-les dans un peu de farine puis dans la pâte et faites-les frire. Egouttez sur du papier absorbant
- 75) Servez avec le chutney de tomates cerises tiède et une salade verte agrémentée de 200 g de maïs.
