La feuille de filo fait croustiller l'apéro... avec style et légèreté, dans ces tartelettes salées au fromage Boursault et chips de coppa. Chic !
Les ingrédients
2 personnes- 15 gramme(s)beurre
- 50 gramme(s)Pousses d'épinards frais
- 1 cuillère(s) à cafévinaigre blanc balsamique
- 3 feuillesfeuille filo
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
- 1 pincéeamandes effilées
- 2 tranche(s)coppa
- 2 tranche(s)Boursault
La préparation
- 1Couper des tranches de fromage, couper à nouveau en bâtonnets et placer au frais.
- 2Préchauffer le four th6 180°.
- 3Couper les tranches de coppa avec les doigts afin d’obtenir des formes irrégulières.
- 4Disposer délicatement sur une plaque et enfourner quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- 5Découper les feuilles filo en deux, badigeonner de beurre les feuilles, saler et poivrer.
- 6Disposer les demies feuilles de filo dans des moules à muffins, façonner en forme de fleur,
- 7(on doit obtenir un petit récipient réalisé en feuille filo).
- 8Enfourner quelques minutes, en surveillant, retirer dés que la pâte est bien dorée.
- 9Démouler délicatement dés la sortie du four. baisser la température du four à 80° et réserver les fleurs de filo au four.
- 10Laver et sécher les pousses d’épinards. Couper les queues des pousses.
- 11Chauffer le beurre dans une poêle, cuire rapidement les feuilles d’épinards.
- 12Remuer délicatement les feuilles pour uniformiser la cuisson.
- 13Verser le balsamique blanc, saler et poivrer cuire encore une ou deux minutes.
- 14Disposer les épinards dans une passoire, puis répartir les feuilles dans les caissettes croustillantes.
- 15Disposer le fromage coupé ainsi que les pétales de coppa grillées et de quelques amandes grillées. Déguster chaud.
