Flamiche aux poireaux et au MaroillesFlamiche aux poireaux et au Maroilles
FAUQUET

Flamiche aux poireaux et au Maroilles

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
La fameuse flamiche au Maroilles Fauquet. Une recette de caractère !

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée(s)
    sel
  • 1 cuillère(s) à soupe
    levure alsacienne
  • 100 gramme(s)
    légumes primeurs
  • 50 gramme(s)
    beurre
  • 1
    oeuf(s)
  • 200 gramme(s)
    Maroilles Fauquet
  • 200 gramme(s)
    farine
  • 3
    blanc(s) de poireau(x)
La préparation
  • 1
    Battre l'oeuf entier et incorporer le beurre fondu.
  • 2
    Au mélange, ajouter la levure puis le sel. Ajouter la farine peu à peu. Etaler la pâte dans une tourtière et laisser reposer 1 heure au frais.Emincer finement les blancs de poireaux et les faire cuire doucement à la poêle dans un peu de matière grasse et une pincée de sel, en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  • 3
    Laisser la fondue de poireau refroidir puis l'étaler sur la pâte à tarte dont on aura préalablemen piqué le fond à l'aide d'une fourchette.
  • 4

    Couper des fines tranches de fromage Maroilles Fauquet et en recouvrir la fondu de poireaux. Enfourner 30-35 min à 220°C.

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