La fameuse flamiche au Maroilles Fauquet. Une recette de caractère !
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincée(s)sel
- 1 cuillère(s) à soupelevure alsacienne
- 100 gramme(s)légumes primeurs
- 50 gramme(s)beurre
- 1oeuf(s)
- 200 gramme(s)Maroilles Fauquet
- 200 gramme(s)farine
- 3blanc(s) de poireau(x)
La préparation
- 1Battre l'oeuf entier et incorporer le beurre fondu.
- 2Au mélange, ajouter la levure puis le sel. Ajouter la farine peu à peu. Etaler la pâte dans une tourtière et laisser reposer 1 heure au frais.Emincer finement les blancs de poireaux et les faire cuire doucement à la poêle dans un peu de matière grasse et une pincée de sel, en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- 3Laisser la fondue de poireau refroidir puis l'étaler sur la pâte à tarte dont on aura préalablemen piqué le fond à l'aide d'une fourchette.
- 4
Couper des fines tranches de fromage Maroilles Fauquet et en recouvrir la fondu de poireaux. Enfourner 30-35 min à 220°C.