Gaufres salées à la crème et fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Le secret du moelleux de ces gaufres salés ? L'ajout de fromage frais Carré frais dans la pâte. Une pincée de curry, quelques herbes fraîches et hop, dans le gaufrier !

Ingrédients

Pour 4 personnes

sel & poivre : 1 pincée
ciboulette : 1/2 cuillère à soupe
persil haché : 1/2 cuillère à soupe
curry : 1/2 cuillère à café
oignon émincé : 1
gousse d'ail hachée : 1
huile d'olive : 2 cuillères à soupe
courgettes : 2
carottes : 2
crème semi-épaisse légère : 20 cl
beurre doux : 80 g
fromage frais Carré Frais : 25 g
lait ½ écrémé : 15 cl
oeufs : 2
levure chimique : 1 sachet
sucre blond : 1 cuillère à soupe
farine : 200 g

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CARRE FRAIS
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Préparation

1

Préparation des gaufres : Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre. Fouetter le fromage frais avec le lait, puis ajouter la crème et les oeufs. Les incorporer progressivement au mélange "sec" afin d’obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Ajouter le beurre fondu à la préparation. Laisser reposer 30 min.
2

Couper les carottes et courgettes en fins bâtonnets (brunoise). Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’ail et l’oignon, puis légumes. Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen-doux, en remuant pendant env. 5 min et réserver.
3

Ajouter les légumes, le persil et la ciboulette ciselés dans la pâte à gaufre.
4

Chauffer le gaufrier, huiler légèrement les plaques, verser la préparation et cuire 3 à 4 min. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à gaufres.
5

Préparation de la salade : Couper 10 olives noires en rondelles. Émulsionner 2 c. à s. de crème fleurette légère Elle & Vire avec 1 c. à s. de vinaigre et d’huile d’olive, le sel et poivre. Mélanger la salade (mesclun) lavée avec la vinaigrette.
6

Dressage : Disposer 2 gaufres par assiette, ajouter de la salade puis répartir les olives, un peu d’échalote ciselée, des câpres et quelques noisettes grillées.
7

Crédit photo : Elle & Vire • Photographe : Patricia Kettenhofen