Gougères au fromage de brebisGougères au fromage de brebis
ETORKI

Gougères au fromage de brebis

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
Les gougères bourguignonnes revisitées à la sauce basque !

Les ingrédients

2 personnes
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 1 pincée(s)
    noix de muscade
  • 1
    jaune(s) d'oeuf(s)
  • 4
    oeuf(s)
  • 100 gramme(s)
    Farine de blé type 45
  • 150 gramme(s)
    Etorki
  • 80 gramme(s)
    Beurre allégé
  • 1
    salade verte
  • 450 gramme(s)
    maïs doux en grains
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). 
  • 2
    Dans une casserole, portez 25 cl à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux et une cuillère à café de sel. 
  • 3
    Hors du feu, ajouter la farine et mélanger énergiquement. Faire dessécher une minute à feu doux, puis laisser tiédir. 
  • 4
    Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien. Râper l’Etorki® (sans la croûte) et l'ajouter à la préparation. 
  • 5
    Assaissoner avec le poivre et la noix de muscade râpée.
  • 6
    Déposez la pâte ainsi formée en petits tas séparés (à l’aide de deux cuillères à café) sur une plaque beurrée. Dorer les gougères avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau avant de les enfourner. Surveiller le temps de cuisson (environ 25 mn).
  • 7
    Déguster les gougères tièdes ou à température ambiante selon votre préférence.
  • 8
    Proposer une salade verte en accompagnement des gougères, agrémentée de 450 g de maïs (soit 75 g de maïs par personne).

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