1. ETORKI
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Gougères au fromage de brebis

Apéritif
Recette : Gougères au fromage de brebis
Recette : Gougères au fromage de brebis
Recette : Gougères au fromage de brebis

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Petits prix

Les gougères bourguignonnes revisitées à la sauce basque !

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. noix de muscade : 1 pincée(s)
  3. jaune(s) d'oeuf(s) : 1
  4. oeuf(s) : 4
  5. Farine de blé type 45 : 100 gramme(s)
  6. Etorki : 150 gramme(s)
  7. Beurre allégé : 80 gramme(s)
  8. salade verte : 1
  9. maïs doux en grains : 450 gramme(s)
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ETORKI
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Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). 
  2. 2
    Dans une casserole, portez 25 cl à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux et une cuillère à café de sel. 
  3. 3
    Hors du feu, ajouter la farine et mélanger énergiquement. Faire dessécher une minute à feu doux, puis laisser tiédir. 
  4. 4
    Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien. Râper l’Etorki® (sans la croûte) et l'ajouter à la préparation. 
  5. 5
    Assaissoner avec le poivre et la noix de muscade râpée.
  6. 6
    Déposez la pâte ainsi formée en petits tas séparés (à l’aide de deux cuillères à café) sur une plaque beurrée. Dorer les gougères avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau avant de les enfourner. Surveiller le temps de cuisson (environ 25 mn).
  7. 7
    Déguster les gougères tièdes ou à température ambiante selon votre préférence.
  8. 8
    Proposer une salade verte en accompagnement des gougères, agrémentée de 450 g de maïs (soit 75 g de maïs par personne).

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