Lasagnes de courge butternut au gouda

La préparation

• 1

  Verser l’huile d’olive dans une casserole, ajouter la farine et mélanger à la spatule. Faire cuire 2 minutes à feu moyen tout en remuant. Ajouter la moitié du lait, fouetter pour délayer. Ajouter la deuxième moitié, porter à ébullition et fouetter sans cesse. Poivrer et ajouter la muscade. Le mélange va s’épaissir comme pour une béchamel classique.​

• 2

  Hors du feu, ajouter 100 g de gouda râpé, mélanger et réserver.

• 3

  Éplucher la courge butternut, ouvrir en deux dans la longueur et retirer les graines. Tailler en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Disposer les feuilles de lasagne dans le fond d’un plat à gratin. Couper si nécessaire afin de couvrir tout le plat.​

• 4

  Couvrir de lamelles de courge butternut, disposer quelques feuilles de sauge et ensuite couvrir d’une bonne couche de béchamel au gouda. Répéter l’opération.​

• 5

  Terminer avec une couche de béchamel sur le dessus, saupoudrer du reste du gouda, puis ajouter deux feuilles de sauge. Enfourner à 180°C pendant environ 60 minutes. Servir avec une salade de feuilles de mâche et quelques cubes de betterave.​