Légumes anciens rôtis au fromage ail et fines herbes

Préparation

20 min
Cuisson

40 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Les couleurs font le show dans cette recette de légumes anciens rôtis savoureuse ! On fait connaissance avec l'onctuosité des minis betteraves oranges et des petits panais, associés au croquant des noisettes. On n'oublie pas de mitonner ce plat généreux avec du Tartare ail et fines herbes et le tour est joué !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Tartare Léger Ail & Fines herbes : 128 g
polenta : 200 g
carottes de toutes les couleurs : 8
mini betteraves oranges : 8
petits panais : 4
oignons rouges : 2
noisettes : 50 g
bouillon de légumes : 1 litre (20 g)
poivre : 1 tour de moulin
pointe de curcuma : 1 pincée
laurier, thym : quelques branches

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TARTARE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Laver et peler les légumes.
2

Préchauffer le four à 200°. Chemiser une plaque de four de papier cuisson et y déposer les légumes. Poivrer et badigeonner d’huile puis ajouter les feuilles de laurier, le thym et enfourner 30 minutes.
3

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Verser la polenta sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Incorporer ensuite le fromage ail & fines herbes et assaisonner d’une pointe de curcuma.
4

Servir la polenta accompagnée de légumes rôtis et de noisettes.

Cette recette légumes anciens rôtis bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles pour une portion (1227,6 g) : Energie : 669,4 kcal ; Energie : 2798,1 kJ ; Matières grasses : 14,6 g dont Acides gras saturés : 4,3 g ; Glucides : 101,3 g dont Sucres 31,7 g ; Protéines 20,1 g ; Fibres 33,2 g ; Sel 3,7 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie : 54,5 Kcal ; Energie : 228 kJ ; Matières grasses : 1,2 g dont Acides gras saturés : 0,3 g ; Glucides : 8,2 g dont Sucres : 2,6 g ; Protéines : 1,6 g ; Fibres : 2,7 g ; Sel : 0,3 g.