Maki de veau tandoori au fromage fraisMaki de veau tandoori au fromage frais
ST MÔRET

Maki de veau tandoori au fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
Un chef étoilé dévoile sa recette...

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 g
    St Môret
  • 28 cl
    eau
  • 30 g
    sucre semoule
  • 15 g
    sel fin
  • 30 g
    vinaigre de riz
  • 250 g
    riz japonais
  • 4
    feuilles de nori
  • 100 g
    pâte de Tandoori
  • 500 g
    filet de veau
La préparation
  • 1
    Préparation du veau Tandoori
  • 2
    Couper le filet de veau en lanières.
  • 3
    Ajouter la pâte de Tandoori et le Fromage à la Crème Nature. Bien mélanger et laisser mariner 24 heures au frais.
  • 4
    Préparation du riz japonais
  • 5
    Faire tremper le riz dans de l’eau froide pendant 15 minutes.
  • 6
    Le plonger dans une casserole avec 28 cl d’eau à ébullition, couvrir, laisser cuire 15 min à feu doux, laisser reposer 30 min. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel, chauffer 2 min à feu doux. Verser la préparation sur le riz, mélanger délicatement pour enrober tous les grains, réserver
  • 7
    Préparation des Makis de veau
  • 8
    Cuire le veau mariné à la poêle et réserver.
  • 9
    Prendre une feuille de Nori.
  • 10
    Etaler à l’aide d’une spatule 3 cuillères à soupe de riz.
  • 11
    Mettre le  Fromage à la Crème Nature sur le dessus (ne pas déborder du riz).
  • 12
    Déposer au centre le veau Tandoori puis rouler en serrant bien.
  • 13
    Découper le rouleau en 8 portions égales.
  • 14
    Réserver.

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