1. ST MÔRET
  2. Entrée
  3. Moyenne

Maki de veau tandoori au fromage frais

Entrée
Recette : Maki de veau tandoori au fromage frais
Recette : Maki de veau tandoori au fromage frais
Recette : Maki de veau tandoori au fromage frais

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Petits prix

Un chef étoilé dévoile sa recette...

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. St Môret : 150 g
  2. eau : 28 cl
  3. sucre semoule : 30 g
  4. sel fin : 15 g
  5. vinaigre de riz : 30 g
  6. riz japonais : 250 g
  7. feuilles de nori : 4
  8. pâte de Tandoori : 100 g
  9. filet de veau : 500 g
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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Préparation du veau Tandoori
  2. 2
    Couper le filet de veau en lanières.
  3. 3
    Ajouter la pâte de Tandoori et le Fromage à la Crème Nature. Bien mélanger et laisser mariner 24 heures au frais.
  4. 4
    Préparation du riz japonais
  5. 5
    Faire tremper le riz dans de l’eau froide pendant 15 minutes.
  6. 6
    Le plonger dans une casserole avec 28 cl d’eau à ébullition, couvrir, laisser cuire 15 min à feu doux, laisser reposer 30 min. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel, chauffer 2 min à feu doux. Verser la préparation sur le riz, mélanger délicatement pour enrober tous les grains, réserver
  7. 7
    Préparation des Makis de veau
  8. 8
    Cuire le veau mariné à la poêle et réserver.
  9. 9
    Prendre une feuille de Nori.
  10. 10
    Etaler à l’aide d’une spatule 3 cuillères à soupe de riz.
  11. 11
    Mettre le  Fromage à la Crème Nature sur le dessus (ne pas déborder du riz).
  12. 12
    Déposer au centre le veau Tandoori puis rouler en serrant bien.
  13. 13
    Découper le rouleau en 8 portions égales.
  14. 14
    Réserver.

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