Millefeuille de betterave au fromage de chèvre

Préparation

10 min
Cuisson

Sans
Budget

Petits prix

De tendres tranches de fromage de chèvre frais montées en alternance avec des tranches de betterave cuite, quelques graines de courge et de lin... Il n'en faut pas plus pour obtenir une entrée aussi jolie que savoureuse !

Ingrédients

Pour 4 personnes

bûches de chèvre frais : 2
betteraves cuites : 2
jeunes pousses d'épinard : 2 poignées
huile d'olive extra vierge : 2 cuillères à soupe
vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
graines de courge et de lin : quelques unes
sel, poivre du moulin : selon les goûts

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Trancher les betteraves et la bûche de chèvre fraîche en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
2

À l'aide d'un emporte-pièce rond du diamètre de la bûche de chèvre, découper des disques dans les tranches de betterave.
3

Laver et égoutter les jeunes pousses d'épinard. Les répartir dans les assiettes.
4

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre. Assaisonner les pousses d'épinard avec cette vinaigrette.
5

Réaliser les millefeuilles en superposant les tranches de betterave et celle de fromage de chèvre.
6

Disposer les millefeuilles dans les assiettes. Parsemer de graines de lin et de courge. Déguster !