1. Entrée
  2. Très facile

Millefeuille de betterave au fromage de chèvre

Entrée
Recette : Millefeuille de betterave au fromage de chèvre
Recette : Millefeuille de betterave au fromage de chèvre
Recette : Millefeuille de betterave au fromage de chèvre
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

De tendres tranches de fromage de chèvre frais montées en alternance avec des tranches de betterave cuite, quelques graines de courge et de lin... Il n'en faut pas plus pour obtenir une entrée aussi jolie que savoureuse ! 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. bûches de chèvre frais : 2
  2. betteraves cuites : 2
  3. jeunes pousses d'épinard : 2 poignées
  4. huile d'olive extra vierge : 2 cuillères à soupe
  5. vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
  6. graines de courge et de lin : quelques unes
  7. sel, poivre du moulin : selon les goûts
Jusqu'à 90
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Trancher les betteraves et la bûche de chèvre fraîche en rondelles d'1 cm d'épaisseur. 
  2. 2
    À l'aide d'un emporte-pièce rond du diamètre de la bûche de chèvre, découper des disques dans les tranches de betterave.
  3. 3
    Laver et égoutter les jeunes pousses d'épinard. Les répartir dans les assiettes. 
  4. 4
    Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre. Assaisonner les pousses d'épinard avec cette vinaigrette. 
  5. 5
    Réaliser les millefeuilles en superposant les tranches de betterave et celle de fromage de chèvre. 
  6. 6
    Disposer les millefeuilles dans les assiettes. Parsemer de graines de lin et de courge. Déguster !

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