Préparation
Cuisson
Budget
Pas cher
De tendres tranches de Bûche Fraîche de Chèvre Chavroux montées en alternance avec des tranches de betterave cuite, quelques graines de courge et de lin... Il n'en faut pas plus pour obtenir une entrée aussi jolie que savoureuse !
Pour 4 personnes
Trancher les betteraves et la bûche de chèvre fraîche en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
À l'aide d'un emporte-pièce rond du diamètre de la bûche de chèvre, découper des disques dans les tranches de betterave.
Laver et égoutter les jeunes pousses d'épinard. Les répartir dans les assiettes.
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre. Assaisonner les pousses d'épinard avec cette vinaigrette.
Réaliser les millefeuilles en superposant les tranches de betterave et celle de fromage de chèvre.
Disposer les millefeuilles dans les assiettes. Parsemer de graines de lin et de courge. Déguster !
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