Moussaka au fromage

Cuire les aubergines pelées et taillées en dés dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau. Une fois cuites, les saler et les mettre à égoutter dans une passoire, pour qu'elles rendent leur eau résiduelle.

Dans une poêle, faire revenir les oignons ciselés et la viande hachée. Ajouter les tomates et assaisonner. Laisser mijoter doucement.

Préparer une sauce béchamel : Délayer la maïzena avec une petite partie du lait froid. Chauffer le reste du lait. Quand le lait est très chaud, verser la maïzena délayée et remuer sans cesse jusqu'à léger épaississement. Arrêter le feu dès que cela frémit. Saler, poivrer, et râper un peu de muscade.

Dans un plat à gratin, disposer une couche de viande hachée, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de viande hachée.

Déposer les dés de fromage sur la moussaka et enfourner 25 à 30 minutes, à 180°C. Surveiller la cuisson.

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