Oeufs brouillés au fromage, asperges et avocatOeufs brouillés au fromage, asperges et avocat
CAPRICE DES DIEUX

Oeufs brouillés au fromage, asperges et avocat

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Bon marché

Pour s'initier aux joies du brunch (et des beaux jours qui reviennent !), on craque pour cette recette savoureuse de brouillade d'oeufs à la mode California avec ses avocats fondants et son Caprice des Dieux renversant !

Les ingrédients

2 personnes
  • 200 g
    oeufs
  • 60 g
    avocat
  • 30 g
    Caprice des Dieux
  • 40 g
    asperges vertes
  • 4 g
    beurre doux
  • 1 tour de moulin
    poivre
  • 2 ml
    huile d'olive
La préparation
  • 1
    Ouvrir l’avocat, ôter le noyau et tailler la chair en cubes. 
  • 2
    Tailler le fromage en fines tranches.
  • 3
    Eplucher les asperges et les cuire 5 min à l’anglaise c’est à dire dans de l’eau bouillante préalablement salée, puis stopper la cuisson en les plongeant dans de l’eau glacée.
  • 4
    Les tailler en petits tronçons en faisant attention à la pointe. 
  • 5
    Battre les oeufs en omelette, poivrer.
  • 6
    Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis verser les oeufs en omelette, cuire à feu doux en mélangeant à la spatule 4 à 5 min. Ajouter le beurre et les asperges en fin de cuisson, puis mélanger délicatement. 
  • 7
    Dresser les oeufs dans des ramequins, ajouter les dés d’avocat et les tranches de fromage. 

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