1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Entrée
  3. Facile

Oeufs brouillés au fromage, asperges et avocat

Entrée
Recette : Oeufs brouillés au fromage, asperges et avocat
Recette : Oeufs brouillés au fromage, asperges et avocat
Recette : Oeufs brouillés au fromage, asperges et avocat
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Abordable

Pour s'initier aux joies du brunch (et des beaux jours qui reviennent !), on craque pour cette recette savoureuse de brouillade d'oeufs à la mode California avec ses avocats fondants et son Caprice des Dieux renversant !

Ingrédients


Pour 2 personnes

  1. oeufs : 200 g
  2. avocat : 60 g
  3. Caprice des Dieux : 30 g
  4. asperges vertes : 40 g
  5. beurre doux : 4 g
  6. poivre : 1 tour de moulin
  7. huile d'olive : 2 ml
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Ouvrir l’avocat, ôter le noyau et tailler la chair en cubes. 
  2. 2
    Tailler le fromage en fines tranches.
  3. 3
    Eplucher les asperges et les cuire 5 min à l’anglaise c’est à dire dans de l’eau bouillante préalablement salée, puis stopper la cuisson en les plongeant dans de l’eau glacée.
  4. 4
    Les tailler en petits tronçons en faisant attention à la pointe. 
  5. 5
    Battre les oeufs en omelette, poivrer.
  6. 6
    Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis verser les oeufs en omelette, cuire à feu doux en mélangeant à la spatule 4 à 5 min. Ajouter le beurre et les asperges en fin de cuisson, puis mélanger délicatement. 
  7. 7
    Dresser les oeufs dans des ramequins, ajouter les dés d’avocat et les tranches de fromage. 
Des asperges bien vertes !
Pour préserver la belle couleur verte des asperges, n’hésitez pas à ajouter une petite cuillère de bicarbonate dans votre eau bouillante salée !

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