Envie d’une recette simple, rapide et équilibrée ? Rien de tel que cette omelette au son d’avoine et au Carré Frais® 0% pour combler votre appétit (et vos sens !). Une recette riche en protéine et Nutri-score A.
Les ingrédients
4 personnes- 4 portions (100 g)Carré Frais® 0%CARRÉ FRAIS NATURE 0%MG 8 PORTIONS 200G
- 8 (440 g)oeufs
- 300 gchampignon de Paris
- 200 gjeunes pousses d'épinard
- 8 (80 g)cerneaux de noix
- 40 gson d'avoine
- 1 (10 g)gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe (15 g)huile d'olive (pour la cuisson des champignons et omelette)
- :En accompagnement
- 200 gmâche
- 1 (125 g)carotte
- 50 gchou rouge
- 2 cuillères à soupe (30 g)huile d'olive
- 1 cuillère à soupe (15 g)jus de citron
La préparation
- 1Eplucher et râper la carotte.
- 2Râper le chou rouge.
- 3Mélanger dans un saladier la mâche avec la carotte et le chou. Assaisonner d’huile d’olive et de jus de citron. Réserver au frais.
- 4Eplucher les champignons et les couper en lamelles.
- 5Concasser les cerneaux de noix.
- 6Eplucher et hacher la gousse d’ail dégermée.
- 7Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir 2 minutes l’ail avant d’ajouter les champignons.
- 8Faire revenir le tout 5 minutes puis ajouter les pousses d’épinard. Laisser cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tombées.
- 9Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs avec le fromage frais et le son d’avoine.
- 10Retirer de la poêle les légumes et verser à la place l’omelette. Faire cuire sur feu moyen.
- 11Lorsque l’omelette est prête, verser au centre les champignons et l’épinard. Refermer et servir avec la salade.
