Omelette aux champignons poêlés et fromage frais

Préparation

10 min
Cuisson

20-25 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Envie d’une recette simple, rapide et équilibrée ? Rien de tel que cette omelette au son d’avoine et au Carré Frais® 0% pour combler votre appétit (et vos sens !). Une recette riche en protéine et Nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Carré Frais® 0% : 4 portions (100 g)
oeufs : 8 (440 g)
champignon de Paris : 300 g
jeunes pousses d'épinard : 200 g
cerneaux de noix : 8 (80 g)
son d'avoine : 40 g
gousse d'ail : 1 (10 g)
huile d'olive (pour la cuisson des champignons et omelette) : 1 cuillère à soupe (15 g)
En accompagnement : :
mâche : 200 g
carotte : 1 (125 g)
chou rouge : 50 g
huile d'olive : 2 cuillères à soupe (30 g)
jus de citron : 1 cuillère à soupe (15 g)

Profitez de votre réduction
CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Eplucher et râper la carotte.
2

Râper le chou rouge.
3

Mélanger dans un saladier la mâche avec la carotte et le chou. Assaisonner d’huile d’olive et de jus de citron. Réserver au frais.
4

Eplucher les champignons et les couper en lamelles.
5

Concasser les cerneaux de noix.
6

Eplucher et hacher la gousse d’ail dégermée.
7

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir 2 minutes l’ail avant d’ajouter les champignons.
8

Faire revenir le tout 5 minutes puis ajouter les pousses d’épinard. Laisser cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tombées.
9

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs avec le fromage frais et le son d’avoine.
10

Retirer de la poêle les légumes et verser à la place l’omelette. Faire cuire sur feu moyen.
11

Lorsque l’omelette est prête, verser au centre les champignons et l’épinard. Refermer et servir avec la salade.

Cette recette d’omelette au son d’avoine, champignons et fromage frais bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (403,8 g) : Energie : 508,1 Kcal ; 2123,9 kJ, Matières grasses : 37,1 g dont Acides gras saturés : 6,2 g ; Glucides : 13,5 g dont Sucres : 4,3 g ; Protéines : 29,3 g ; Fibres : 7,9 g ; Sel : 0,8 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 125,8 Kcal ; 526,0 kJ ; Matières grasses : 9,2 g dont Acides gras saturés : 1,5 g ; Glucides : 3,4 g dont Sucres : 1,1 g ; Protéines : 7,3 g ; Fibres : 2,0 g ; Sel : 0,2 g.