Découvrez une recette originale pour égayer vos soirées.
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel fin
- 1 cuillère(s) à soupeherbes de Provence
- 2 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 2gousse(s) d'ail
- 4 cuillère(s) à soupechapelure
- 1citron(s)
- 8 cuillère(s) à soupepersil plat
- 2poivron(s) rouge(s)
- 12tomate(s)
- 400 gramme(s)filet(s) de flétan
- 160 gramme(s)Chamois d'Or
La préparation
- 1Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Découpez 4 carrés de papier sulfurisé de 20 cm X 30 environ. Déposez une portion de filet de flétan au centre de chacun d’eux. Coupez 4 tomates en 4, épépinez-les et détaillez-les en dés. Répartissez-les sur les portions de flétan.
- 2Épépinez les poivrons, puis détaillez-les en lanières. Ecroûtez le Chamois d’Or et taillez-le en dés. Répartissez lanières de poivron et dés de Chamois d’Or dans les papillotes. Salez et poivrez-les, ajoutez deux branches de persil dans chacune, puis refermez-les. Déposez-les dans un plat à four.
- 3Huilez légèrement un deuxième plat à four. Coupez en deux les 8 tomates restantes et déposez-les sur le plat huilé. Parsemez-les d’herbes de Provence. Nappez chacune d’un filet de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive.
- 4Pelez et hachez les gousses d’ail, mélangez-les à la chapelure. Répartissez cette chapelure aillée sur les tomates.
- 5Enfournez ensemble le plat des tomates à la provençale et celui des papillotes pour 18 min.
