Les pâtes au fromage, une évidence ! Courtes ou longues, complètes ou aux œufs, les pâtes s’accommodent volontiers avec vos fromages préférés, comme dans cette recette de Pâtes au poulet et fânes de radis au bleu. Râpé ou fondu dans une sauce, le fromage a le don de twister tous vos plats de pâtes. On y pense, pour la cuisine du quotidien !
Les ingrédients
4 personnes- 120 gBresse Bleu
- 100 gFilet de poulet
- 240 gOrecchiette
- 10 clCrème liquide
- 1 botteFanes de radis
- 8 cuillères à soupeHuile d'olive
- 2 goussesAil
- 20 gParmesan
- 20 gAmandes en poudre
- 2 cuillères à soupePersil frais
La préparation
- 1Préparer le pesto de fanes de radis: laver les fanes plusieurs fois et les égoutter. Les placer dans le bol d’un robot avec l’ail épluché, dégermé et coupé grossièrement, le parmesan, la poudre d’amande, le persil et l’huile d’olive.
- 2Mixer finement, rectifier l’assaisonnement et rajouter de l’huile d’olive si la consistance n’est pas assez souple. Mélanger le pesto obtenu avec la crème et réserver.
- 3Faire cuire les orecchiette le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps couper le poulet en cubes et le faire cuire à la poêle dans un peu de beurre pendant 5 min environ. Assaisonner.
- 4Couper le fromage bleu en cubes de 1cm. Égoutter les pâtes et ajouter la sauce aux fanes. Mélanger. Les disposer dans une assiettte creuse et poser dessus les cubes de poulet et de fromage qui va fondre sur les pâtes.
