Recette Risotto aux crevettes et au bleu - Recette au fromage
Recette Risotto aux crevettes et au bleu - Recette au fromage
  1. BRESSE BLEU
  2. Plat
  3. Moyenne

Risotto aux crevettes et au bleu

Recette : Risotto aux crevettes et au bleu - Recette au fromage
Recette : Risotto aux crevettes et au bleu - Recette au fromage
Recette : Risotto aux crevettes et au bleu - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Une onctueuse recette de risotto maison aux crevettes grillées, fromage Bresse bleu et oignons cébettes. Une recette nutri-score B.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Bresse Bleu : 120 g
  2. riz arborio : 300 g
  3. crevettes roses : 400 g
  4. oignon : 1
  5. huile d'olive : 5 cl
  6. vin blanc sec : 10 cl
  7. bouillon de légumes : 90 cl
  8. beurre doux : 20 g
  9. cébettes ou oignons nouveaux : 2
  10. poivre du moulin : quelques tours
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Décortiquer les crevettes. Ciseler les oignons cébettes. Chauffer le bouillon dans une casserole.
  2. 2

    Peler et ciseler l’oignon. Le faire suer 3 min dans une casserole avec 4 cl d’huile d’olive, sans le laisser colorer.
  3. 3

    Verser le riz dans la casserole et remuer pour bien l'enrober d'huile d'olive. Déglacer avec le vin blanc. Poivrer et laisser cuire 5 mi sur feu vif, jusqu'à ce que le vin soit absorbé.
  4. 4

    Verser 30 cl de bouillon sur le riz et le cuire environ 18 min, en ajoutant une louche de bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz. Remuer très régulièrement. 
  5. 5

    Faire dorer les crevettes décortiquées  2 min à la poêle, dans un filet d'huile d'olive. 
  6. 6

    Lorsque le riz est cuit, le retirer du feu et incorporer le beurre froid en morceaux ainsi que le fromage bleu coupé en dés. Mélanger pour faire fondre l'ensemble puis incorporer les crevettes.

  7. 7

    Server sans attendre le risotto dans des assiettes creuses. Parsemer d'oignons ciselés et déguster. 
Cette recette de Risotto bénéficie de la note Nutri-score B
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (407,2 g) : Energie : 1162,2 Kcal ; Matières grasses : 28,1 g dont Acides gras saturés : 8,3 g ; Glucides : 183,3 g dont Sucres 2,4 g ; Protéines : 38,5 g ; Fibres : 0,4 g ; Sel 2,7 g.
 
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 285,4 Kcal ; Matières grasses : 6,9 g dont Acides gras saturés : 2 g ; Glucides : 45 g dont Sucres : 0,6 g ; Protéines : 9,4 g ; Fibres : 0,1 g ; Sel : 0,7 g.

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