Recette Petits soufflés au fromage, saveur provençale - Recette au fromage
Recette Petits soufflés au fromage, saveur provençale - Recette au fromage
  1. BOURSAULT
  2. Entrée
  3. Moyenne

Petits soufflés au fromage, saveur provençale

Recette d'un
Recette : Petits soufflés au fromage, saveur provençale - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Léger et aérien, le soufflé au fromage est une entrée qui fait toujours son petit effet ! Cette recette de Petits soufflés au fromage, saveur provençale ne dérogera pas à la règle. Pour le réussir, rien de compliqué : des blancs battus en neige ferme, une sauce au fromage savoureuse et surtout – surtout ! - ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson du soufflé au fromage.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. beurre : 20 g
  2. farine : 20 g
  3. lait : 20 cl
  4. oeufs : 2 unités
  5. Boursault : 100 g
  6. sauce tomate : 2 cuillères à soupe
  7. graines de lin : 1 cuillère à café
  8. olives noires dénoyautées : 4 unités
  9. romarin : 1 cuillère à café
  10. thym : 1 cuillère à café
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BOURSAULT
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Hors du feu, incorporez le lait petit à petit en fouettant bien, remettez à chauffer sur feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la béchamel épaississe.

  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Ajoutez les jaunes un par un à la béchamel en mélangeant bien. Taillez le Boursault en petits morceaux, hachez grossièrement les olives. Ciselez le romarin (conservez quelques brins pour la décoration) et effeuillez le thym.

  3. 3

    Mélangez les herbes, la sauce tomate et les ¾ du Boursault avez la béchamel, assaisonnez. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement 4 ramequins. Battez les blancs en neige bien ferme, incorporez les délicatement à la béchamel.

  4. 4

    Disposez les olives hachées au fond des ramequins et versez la pâte dessus. Déposez les morceaux de Boursault restants sur le dessus ainsi que des brins de romarins et quelques graines de lin. Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson. Servez tout de suite à la sortie du four.

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