Une recette de pizza au gorgonzola ? Ok, mais seulement si on roule le "r" du gorgonzola ! Aah, l'Italie, son fromage, son terroir, son accent chantant, sa pâte à pizza... Ce fromage au lait de vache et à pate persillée est souvent l’un des fromages privilégiés de la pizza 4 fromages. Crémeux et fondant, il est apprécié sur les pizzas.
Les ingrédients
2 personnes- 1Pâte à pizza
- 100 grGorgonzola
- 200 grCoulis de tomate (spécial pizza)
- 1 pincéeOrigan
- 4 tranchesJambon de Parme
- 1Tomate
- Quelques feuillesBasilic frais
- 1Huile d’olives
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C
- 2Faire revenir le coulis de tomate dans une casserole avec le basilic, un filet d’huile d’olive.
- 3Disposer la pâte à pizza sur du papier cuisson.
- 4Etaler la sauce sur la pâte.
- 5Ajouter les 4 tranches de jambon de Parme.
- 6Couper le Gorgonzola en petit dés.
- 7Mettre le Gorgonzola sur la pizza.
- 8Couper la tomate en rondelles et la disposer sur la pizza.
- 9Saupoudrer d’origan.
- 10Enfourner durant 20 minutes.
Le conseil du chef
Pour les amateurs de pizza blanche, la pizza au gorgonzola peut aussi être préparée avec une base crème. Remplacez alors le coulis de tomates par de la crème fraîche.
Une alternative végétarienne à cette recette consiste à remplacer le jambon de Parme par des poires : l’association poire et gorgonzola n’est plus à prouver !
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