Une recette de pizza au gorgonzola ? Ok, mais seulement si on roule le "r" du gorgonzola ! Aah, l'Italie, son fromage, son terroir, son accent chantant, sa pâte à pizza... Ce fromage au lait de vache et à pate persillée est souvent l’un des fromages privilégiés de la pizza 4 fromages. Crémeux et fondant, il est apprécié sur les pizzas.

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Les ingrédients

2 personnes

1
Pâte à pizza
100 gr
Gorgonzola
200 gr
Coulis de tomate (spécial pizza)
1 pincée
Origan

4 tranches
Jambon de Parme
1
Tomate
Quelques feuilles
Basilic frais
1
Huile d’olives

La préparation

1
Préchauffer le four à 180°C
2
Faire revenir le coulis de tomate dans une casserole avec le basilic, un filet d’huile d’olive.
3
Disposer la pâte à pizza sur du papier cuisson.
4
Etaler la sauce sur la pâte.
5
Ajouter les 4 tranches de jambon de Parme.
6
Couper le Gorgonzola en petit dés.
7
Mettre le Gorgonzola sur la pizza.
8
Couper la tomate en rondelles et la disposer sur la pizza.
9
Saupoudrer d’origan.
10
Enfourner durant 20 minutes.

Le conseil du chef

Pour les amateurs de pizza blanche, la pizza au gorgonzola peut aussi être préparée avec une base crème. Remplacez alors le coulis de tomates par de la crème fraîche.

Une alternative végétarienne à cette recette consiste à remplacer le jambon de Parme par des poires : l’association poire et gorgonzola n’est plus à prouver !

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Et voilà!