Saveurs joliment sucrées-salées pour ces quenelles de mousse de Chavroux servies avec leur coulis de fruits rouge. Un dessert savoureux et… rafraîchisant !
Vous voulez suivre cette recette sans réactiver votre écran sans arrêt ?
Rien de plus simple, activez le mode recette pour garder l'écran de votre appareil activé pendant la préparation
0/5
0 commentaire
Les ingrédients
4 personnes- 1jaune d'oeuf
- 100 gsucre en poudre
- 1 (150 g)Pyramide de chèvre Chavroux
- 300 gfruits rouges
- 1 cuillère à caféjus de citron
- 2 cuillères à cafézeste de citron non traité
- 4feuilles de mélisse
La préparation
- 1Dans une jatte, fouettez le jaune d’œuf avec 60 g de sucre en poudre jusqu’à blanchiment, puis incorporez la moitié du zeste de citron et le Chavroux en fouettant vigoureusement. Réservez au frais 2 h.
- 2Réservez quelques fruits rouges pour la décoration, mettez les autres dans une casserole, ajoutez le jus de citron et le reste de sucre. Portez à frémissements, laissez cuire 10 min sur feu doux, puis passez au chinois en foulant bien pour obtenir un coulis de fruits rouges. Laissez-le refroidir, puis placez au frais.Astuce : En version express, utilisez du coulis de fruits rouges tout prêt, acheté en flacon ou bien surgelé.
- 3Avec 2 petites cuillères, prélevez des quenelles de mousse de Chavroux et disposez-les dans les assiettes de service. Entourez de coulis de fruits rouges, ajoutez les fruits rouges réservés et parsemez du reste zeste de citron. Décorez de feuilles de mélisse.
Et voilà!
partagez votre avis !
Soyez le premier à laisser un avis
-
