Préparation
Cuisson
Équilibré
gourmand
Budget
Pas cher
La simplicité de cette tarte en fait toute la saveur : le Chavroux remplace la crème fraîche, pour un maximum de goût et un minimum de calories.
Pour 4 personnes
Faites rissoler les lardons sans matière grasse dans une poêle antiadhésive, 3 min sur feu vif. Coupez le feu, laissez tiédir.
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Travaillez le Chavroux dans une jatte, puis délayez avec le lait. Battez rapidement les oeufs à la fourchette, incorporez-les. Poivrez (ne salez pas, les lardons le sont déjà). Ne fouettez pas : votre quiche monterait à la cuisson.
Beurrez un moule à tarte de 28 cm de diamètre environ, puis garnissez-le avec la pâte brisée. Piquez ce fond de tarte à la fourchette, puis répartissez-y les lardons rissolés. Versez dessus la préparation au Chavroux.
Enfournez sur une grille, pour 40 min de cuisson. Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de servir.
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