Quiche au fromage de chèvre frais et aux petits lardonsQuiche au fromage de chèvre frais et aux petits lardons
CHAVROUX

Quiche au fromage de chèvre frais et aux petits lardons

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min

La simplicité de cette tarte en fait toute la saveur : le fromage de chèvre Chavroux remplace la crème fraîche, pour un maximum de goût et un minimum de calories.

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 (150 g)
    Pyramide de chèvre Chavroux
  • 1
    pâte brisée
  • 300 g
    dés de lardons
  • 3
    oeufs
  • 15 cl
    lait
  • 20 g
    beurre
  • 1 pincée
    sel fin
  • 1 pincée
    poivre du moulin
La préparation
  • 1
    Faites rissoler les lardons sans matière grasse dans une poêle antiadhésive, 3 min sur feu vif. Coupez le feu, laissez tiédir.
  • 2
    Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Travaillez le Chavroux dans une jatte, puis délayez avec le lait. Battez rapidement les oeufs à la fourchette, incorporez-les. Poivrez (ne salez pas, les lardons le sont déjà). Ne fouettez pas : votre quiche monterait à la cuisson.
  • 3
    Beurrez un moule à tarte de 28 cm de diamètre environ, puis garnissez-le avec la pâte brisée. Piquez ce fond de tarte à la fourchette, puis répartissez-y les lardons rissolés. Versez dessus la préparation au Chavroux.
  • 4
    Enfournez sur une grille, pour 40 min de cuisson. Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de servir.

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