Roulés d'aubergines aux crevettes et fromage de brebis

Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Équilibré

gourmand
Budget

Bon marché

Un apéro en vue ? Emballez vos invités avec cette recette de Roulés d'aubergines aux crevettes et fromage de brebis ! Facile à réaliser, les petits roulés apéritifs au fromage se picorent avec les doigts. Pratique, ces bouchées apéritives peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Fromage de brebis Etorki : 60 g
Crevettes : 100 g
Aubergine : 1 unité
Poivron rouge : 1/2 unité
Roquette : 1 poignée
Citron : 1 unité
Basilic : Quelques feuilles
Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
Miel : 1 cuillère à café

Profitez de votre réduction
ETORKI
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Faire mariner les crevettes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron et le miel. Réserver au frigo pendant 1h. Couper l'aubergine en fines lamelles et faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Disposer les lamelles sur du papier absorbant.
2

Cuire les crevettes sans ajout de matière grasse dans une poêle chaude et assaisonner avec le basilic ciselé. Couper le poivron en petits cubes.
3

Préparer les roulés: disposer sur une lamelle d'aubergine un morceau de fromage, une crevette, quelques dés de poivron et de la roquette puis rouler. Fixer le roulé avec un pic ou une tige d'oignon nouveau, et décorer avec quelques feuilles de basilic.