Roulés de bœuf au fromage de chèvre frais

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Attention, recette épatante : vos petits roulés sont juste saisis « aller-retour » dans une poêle bien chaude. L’idéal pour une soirée « plancha » : à chacun de cuire ses roulés sur la pierre brûlante !

Ingrédients

Pour 4 personnes

poivre : 1 pincée
sel : 1 pincée
huile d'olive : 4 cuillères à soupe
vinaigre de vin : 2 cuillères à soupe
pignons de pin : 60 g
mesclun : 50 g
roquette : 150 g
carpaccio de boeuf : 20 tranches
Pyramide de chèvre Chavroux : 1 (150 g)

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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Séparez les tranches de carpaccio de bœuf les unes des autres, puis tartinez-les de Chavroux. Ajoutez 5 à 6 feuilles de roquette au milieu de chacune et roulez-les délicatement. Maintenez les roulés en place en les transperçant de piques en bois.
2

Préparez une salade avec le mesclun et le reste de roquette, assaisonnez de vinaigre de vin rouge, d’huile d'olive, sel et poivre. Faites griller à sec les pignons de pin, 1 min dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez-les dans la salade.
3

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu vif. Faites-y cuire les roulés de bœuf au Chavroux, 15 secondes de chaque côté.
4

Répartissez la salade dans les assiettes, ajoutez les roulés de Chavroux et servez aussitôt.