Salade d'endives et betterave au fromage fraisSalade d'endives et betterave au fromage frais
CARRE FRAIS

Salade d'endives et betterave au fromage frais

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Dans cette salade, la betterave se savoure en fines lamelles et sous forme de jus, dans la vinaigrette. Accompagnée d'endives et de dés de fromage Carré Frais, le légume-racine au goût naturellement sucré se révèle frais et gourmand. Une recette parfaite pour débuter un repas en toute légèreté. Une recette nutri-score A.

Les ingrédients

4 personnes
  • 2 cuillères à soupe (20 ml)
    huile de noisette
  • 1 cuillère à soupe (10 ml)
    vinaigre de framboise
  • 1 pincée (3 g)
    poivre
  • une pincée (3 g)
    herbes
La préparation
  • 1
    Pour la vinaigrette : délayer le jus de betterave, poivrer puis ajouter l'huile de noisette et le vinaigre.
  • 2
    Rôtir les noisettes entre 10 et 12 min dans un four chauffé à 175°C. Une fois refroidies, les concasser. 
  • 3
    Rincer la betterave, l'éplucher et la tailler en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Arroser les tranches de vinaigrette de jus de betterave, poivrer à convenance. 
  • 4
    Rincer les endives, retirer les tronçons puis les couper en petits morceaux. Les arroser de vinaigrette de jus de betterave, poivrer à convenance. 
  • 5
    Couper les fromages frais en 2. 
  • 6
    Déposer les endives sur chaque assiette, ajouter les dés de fromage frais, terminer par les fines tranches de betteraves. Parsemer de noisettes concassées et de quelques herbes. 
  • 7
    Astuce : Servir avec des tranches de pain de campagne pour apporter du croustillant. 

Cette recette bénéficie du Nutri-Score A

Valeurs nutritionnelles par portion (219g)
Énergie312,5 kcal (1306,3 kJ)
Matières grasses25,6 g dont Acides gras saturés : 5,8 g
Glucides9,8 g dont Sucres 7,6 g
Protéines10,8 g
Fibres5,4 g
Sel0,6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie142,7 kcal (596,5 kJ)
Matières grasses11,7 g dont Acides gras saturés : 2,6 g
Glucides4,5 g dont Sucres : 3,5 g
Protéines4,9 g
Fibres2,5 g
Sel0,3 g

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage