Recette Salade printanière au fromage frais - Recette au fromage
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  1. CARRE FRAIS
  2. Entrée
  3. Facile

Salade printanière au fromage frais

Entrée
Recette : Salade printanière au fromage frais - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Abordable

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Roquette : 200 g
  2. Pointes d'asperges vertes : 20 unités
  3. Aubergine : 1 unité
  4. Carré Frais : 8 portions
  5. Petits pois : 50 g
  6. Estragon : 2 branches
  7. Persil : 2 branches
  8. Ciboulette : 8 brins
  9. Vinaigre : 2 cuillères à soupe
  10. Huile : 6 cuillères à soupe
  11. Moutarde : 1 cuillère à soupe
  12. Jaune d'oeuf : 1 unité
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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Laver l'aubergine et la couper en rondelles. Lave délicatement les pointes d'asperges et les faire cuire à la vapeur avec les petits pois pendant 10 minutes environ. Laisser refroidir. Faire cuire les rondelles d'aubergine à la poêle avec un peu de matière grasse.

  2. 2

    Coupez les Carrés Frais en 4 morceaux. Préparer une mayonnaise aux herbes en fouettant le jaune d'œuf avec la moutarde. Incorporer petit à petit l'huile, puis le vinaigre. Assaisonner. Ciseler les herbes et les ajouter à la sauce. Réserver.

  3. 3

    Répartir la roquette dans des assiettes. Déposez dessus les aubergines, les petits pois, les asperges et le Carré Frais. Assaisonner avec la mayonnaise aux herbes. Servir avec du pain de campagne grillé.

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