Vous êtes un amateur d’emmental suisse ? Alors cette sauce fromagère plus que fondante risque de vous plaire ! Relevée avec du poivre, elle accompagne parfaitement un plat de pâtes, des gnocchis ou encore des pommes de terre sautées pour un repas plus hivernal. En été, vous pouvez aussi la servir sur des légumes grillés ou bien tremper des crudités dedans, pour plus de gourmandise ! Découvrez sans plus attendre la recette de la sauce à l’emmental.
Les ingrédients
6 personnes- 100 gemmental
- 20 clcrème liquide
- 1 noixbeurre
- 1jaune d’œuf
- 1 noixmuscade
- quelques pincéessel et poivre
- 1Commencer par râper l’emmental.
- 2Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux. Ajouter la crème liquide.
- 3Une fois qu’elle est chaude, ajouter le fromage râpé.
- 4Laisser cuire à feu doux environ 7 min en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce devienne lisse.
- 5Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf afin d’épaissir la sauce. Assaisonner avec 2 pincées de noix de muscade. Finir en ajoutant du sel et plusieurs tours de moulin à poivre. Mélanger bien.
- 6Servir la sauce à l’emmental bien chaude lorsqu’elle est encore fondante pour accompagner le plat.
- 7Astuce : Si vous aimez les saveurs corsées, vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco afin de relever votre sauce !
Une autre façon de savourer l’emmental
Saviez-vous que l’emmental se mariait très bien avec les épices ? C’est pourquoi nous avons choisi de relever cette sauce fromagère avec du poivre et de la noix de muscade. L’emmental, un fromage suisse bien que très consommé en France, bénéficie d’une AOC et d’une AOP. On le retrouve souvent dans des recettes, notamment cuisiné chaud, réputé pour sa gourmandise et son fondant. Dans cette recette de sauce à l’emmental, la crème vient se marier avec l’onctuosité du fromage pour apporter de la gourmandise et du fondant. Cette sauce se marie très bien avec des pommes de terre, mais elle peut aussi être utilisée dans des hamburgers ou en accompagnement d’une viande. Pour plus de caractère et de goût, vous pouvez utiliser un emmental affiné 12 mois, voire plus. Vous aimez les sauces fromagères ? Découvrez aussi notre sauce moutarde et fromage frais ou la sauce au maroilles !