Vous cherchez une recette simple et savoureuse pour votre prochain brunch ou dîner ? La shakshuka est un plat parfait pour cela ! Avec sa base de tomates juteuses, de poivrons rouges, d’oignons émincés et d’épices comme le cumin et le paprika, cette préparation mijotée vous transporte directement en Orient. En quelques étapes faciles et moins de 30 minutes, vous réalisez une sauce épicée avec des œufs pochés. Vous ajoutez une touche de feta émiettée pour plus de saveur, et vous servez ce mélange savoureux avec du pain pita maison. Ce plat traditionnel d’Israël est non seulement équilibré, mais aussi adaptable à toutes les saisons avec des variantes comme des pois chiches. N’oubliez pas de parsemer de coriandre ou de persil frais avant de servir. Appétit garanti pour 4 personnes ! À vos poêles, la shakshuka est prête à régaler votre table. Et pour plus d’inspirations, découvrez toutes nos recettes avec de la feta.
Les ingrédients
4 personnes- 800 gtomates concassées
- 2poivrons rouges
- 1gros oignon
- 4gousses d'ail
- 1 cuillère à cafécumin moulu
- 1 cuillère à cafépaprika doux
- 1 pincéepiment d’Espelette (ou Cayenne)
- 4œufs
- 100 gfeta AOP IslosISLOS FETA AOP 150G
- 3 cuillères à soupehuile d'olive
- au goûtsel et poivre
- quelques brinscoriandre fraîche (ou persil)
- 1pain pita
La préparation
- 1
Préparer les ingrédients : Émincer un gros oignon et hacher finement 4 gousses d'ail. Couper 2 poivrons rouges en petits morceaux. Choisir des poivrons bien rouges et fermes, ils apporteront une saveur douce et légèrement sucrée qui contrebalance l’acidité des tomates.
- 2
Chauffer l'huile : Dans une grande poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Laisser l'huile chauffer doucement avant d’ajouter les oignons pour bien libérer leurs saveurs sans les brûler.
- 3
Faire revenir les légumes : Ajouter l'oignon émincé dans la poêle et faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide. Ajouter ensuite l'ail haché et les morceaux de poivrons rouges. Remuer le tout pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir. Pour plus de saveur, veiller à ne pas précipiter la cuisson des légumes à feu trop vif. Le secret est de laisser les légumes doucement revenir pour bien libérer leurs arômes.
- 4
Ajouter les épices et les tomates : Ajouter 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika doux, et une pincée de piment d’Espelette ou de piment de Cayenne selon votre préférence. Faire cuire 1 minute tout en remuant pour que les épices libèrent leurs parfums. Si vous aimez les plats épicés, ajouter un peu plus de piment à ce stade ou même une petite cuillère de harissa.
- 5
Incorporer ensuite 800 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches) : saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Si vous utilisez des tomates fraîches, choisir des tomates bien mûres pour une sauce plus douce. Mélanger des tomates cerises avec des tomates classiques pour plus de texture.
- 6
Créer des creux pour les œufs : Une fois que la sauce a légèrement épaissi, utiliser une cuillère pour créer 4 petits creux dans la sauce. Veiller à ne pas faire les creux trop proches les uns des autres pour éviter que les blancs d'œufs ne se mélangent entre eux.
- 7
Pocher les œufs : Casser délicatement un œuf dans chaque creux. Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits mais que les jaunes restent légèrement coulants. Surveiller bien la cuisson des œufs, car chaque minute compte si vouloir des jaunes encore coulants. Si préférer des œufs bien cuits, prolonger légèrement la cuisson à feu doux.
- 8
Ajouter la feta et les herbes : Une fois les œufs pochés, retirer la poêle du feu et parsemer de 100 g de feta émiettée et de coriandre fraîche ou de persil haché pour apporter une touche de fraîcheur. La feta ajoute un contraste crémeux à la sauce épicée, mais utiliser du fromage de chèvre pour une variante plus douce.
- 9
Servir la Shakshuka : Servir immédiatement avec du pain pita ou du pain maison pour tremper dans la sauce et savourer chaque bouchée. Accompagner d'une salade verte pour un repas plus équilibré, ou ajouter des pois chiches pour une version encore plus nourrissante.
D’autres recettes à tester si vous aimez la shakshuka
Si vous aimez la shakshuka, vous allez sans doute adorer ces suggestions de recettes aux saveurs méditerranéennes et gourmandes. Le cake tomates séchées feta associe le goût intense des tomates à la douceur de la feta. Elle rappelle les notes crémeuses que l’on retrouve dans la shakshuka. La quiche courgette feta est une autre option. Elle allie la légèreté des courgettes à la feta pour un résultat gourmand. Pour une variante plus riche en légumes, essayez la tarte épinards chèvre. Elle marie des légumes verts avec du fromage de chèvre. Si vous aimez les poivrons présents dans la shakshuka, les poivrons farcis au thon & au St Môret vous plairont sûrement, avec leur farce crémeuse et savoureuse. Enfin, pour une version encore plus simple et rapide, le plat de feta tomate au four vous propose une cuisson au four avec des ingrédients similaires à la shakshuka, offrant une texture et une saveur réconfortantes. Ces recettes sont idéales pour explorer d'autres plats tout en restant dans l'univers des saveurs méditerranéennes que vous adorez.