Préparation
Cuisson
Budget
Petits prix
Une recette de cuisine facile et bon marché, la tarte épinard et fromage de chèvre signée Saint-Loup : un incontournable du menu de la semaine, à réaliser avec des épinards frais en saison, ou décongelés (et bien essorés) le reste de l'année.
Pour 4 personnes
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante quelques minutes, possible d’utiliser un four électrique ou un four à gaz.
Cuire les épinards à la poêle (retirer les plus grosses tiges au préalable), avec une gousse d'ail pressée et une noix de beurre, en commençant par la cuisson à couvert afin de faire "tomber" les épinards. Poivrer en fin de cuisson. Laisser tiédir les épinards puis les hacher grossièrement.
Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette avec la crème fraîche. Le mélange doit être bien homogène afin d’obtenir une base de tarte aérée. Ajouter une pincée de poivre et incorporer les épinards hachés à la préparation d'œufs et crème fraîche.
Foncer un moule à tarte (beurré et fariné) avec la pâte brisée. Piquer le fond à l'aide des dents d'une fourchette. Parsemer de chapelure puis verser l'appareil à tarte crème, oeufs et aux épinards.
Trancher la bûche de fromage de chèvre Saint Loup en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Ensuite, répartir harmonieusement le fromage de chèvre sur la préparation de la tarte aux épinards.
Enfourner la tarte épinard chèvre et laisser cuire environ 45 minutes à 180°C (ou bien 35 min à 200°C en chaleur ventilée/tournante) tout en vérifiant régulièrement la cuisson de la pâte brisée..
Enfin, Servir la tarte épinard chèvre chaude ou bien tiède accompagnée de salade ou de pomme de terre sautées.
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