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Tarte épinard et fromage de chèvre

Plat
Recette : Tarte épinard et fromage de chèvre
Recette : Tarte épinard et fromage de chèvre
Recette : Tarte épinard et fromage de chèvre
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

La recette facile de la tarte épinard chèvre signée Saint-Loup : un incontournable du menu de la semaine, à réaliser avec des épinards frais en saison, ou décongelés (et bien essorés) le reste de l'année. Un délice !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. pâte brisée : 1 pâton
  2. bûche de chèvre Saint-Loup : 1
  3. crème fraîche épaisse : 20 cl
  4. gros œufs : 2
  5. épinards frais : 300 à 400 g
  6. chapelure : 2-3 cuillères à soupe
  7. gousse d'ail : 1
  8. poivre : 1 pincée
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SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Cuire les épinards à la poêle (retirer les plus grosses tiges au préalable), avec une gousse d'ail pressée et une noix de beurre, en commençant par la cuisson à couvert afin de faire "tomber" les épinards. Poivrer en fin de cuisson. Laisser tiédir les épinards puis les hacher grossièrement.

  3. 3

    Battre les oeufs avec la crème fraîche. Poivrer. Incorporer les épinards hachés.

  4. 4

    Foncer un moule à tarte (beurré et fariné) avec la pâte brisée. Piquer le fond à l'aide des dents d'une fourchette. Parsemer de chapelure puis verser l'appareil à la crème et aux épinards.

  5. 5

    Trancher la bûche de chèvre en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Répartir harmonieusement le fromage de chèvre sur la tarte aux épinards.

  6. 6

    Enfourner 45 min à 180°C (ou bien 35 min à 200°C en chaleur ventilée/tournante).

  7. 7

    Servir la tarte épinard chèvre chaude ou bien tiède.

  8. 8

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