Dans le ballet des saisons, chaque légume joue sa partition. En été, la star des cagettes, c’est la courgette ! Aujourd'hui, elle s'invite à votre table dans une recette alliant tradition et saveurs. Voici une quiche grâce à laquelle la douceur de la courgette rencontre la richesse de la véritable feta grecque, le tout enlacé dans une pâte brisée dorée. Cette quiche courgette est toute simple et pourtant si gourmande.
Sa préparation est accessible à tous à partir du moment où le passage au four est maîtrisé. Un plat qui sonne comme une réponse élégante à la sempiternelle question du repas du soir (ou du midi !). Ajoutez à cela une touche d'huile d'olive, un soupçon de crème pour l’onctuosité, et un brin d'origan pour voyager en Méditerranée depuis le confort de votre cuisine. Cette recette est conçue pour ceux qui cherchent à intégrer davantage de légumes dans leur alimentation sans sacrifier le goût, offrant une option parfaite pour le repas familial, où même les enfants se laisseront séduire (on parie ?).
Pour varier les plaisirs, laissez-vous tenter par notre tarte courgettes, bleu et tomate, un concentré de saveurs estivales. A tester aussi : notre recette du gratin de courgettes.
Les ingrédients
4 personnes- 1pâte brisée
- 3courgettes moyennes
- 150 gfeta AOP IslosISLOS FETA AOP 150G
- 2oeufs
- 100 mlcrème liquide entière
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- Selon goûtSel, poivre du moulin
- Selon goûtOrigan séché ou frais
- Quelques feuillesmenthe fraîche(optionnel)
La préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Cela garantit que la tarte cuise uniformément dès son entrée au four.
- 2
Laver les courgettes et les couper en rondelles fines. Utiliser éventuellement une mandoline (attention les doigts !) pour une épaisseur uniforme et une cuisson homogène.
- 3
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et sauter les rondelles de courgettes à feu moyen pendant 5-7 minutes. Saler légèrement. Cela permet de pré-cuire les courgettes et d'éviter qu'elles ne rendent trop d'eau dans la tarte.
- 4
Battre les œufs avec la crème dans un bol. Poivrer généreusement. Saler très peu. Incorporer un peu d'origan pour parfumer la préparation, ajoutant ainsi une touche méditerranéenne à la recette.
- 5
Étaler la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. Pour une tarte rustique, pas besoin de moule : transférer simplement la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 6
Disposer les rondelles de courgette (tiédies ou à température ambiante) sur la pâte, en laissant un bord d'environ 5 cm tout autour. Cela permettra de replier la pâte sur la garniture.
- 7
Répartir la feta émiettée sur les courgettes. La feta apportera une touche de fraîcheur et de salinité, contrastant agréablement avec la douceur des courgettes.
- 8
Verser le mélange d'œufs et de crème sur les courgettes et la feta, en veillant à ne pas déborder sur les bords de la pâte.
- 9
Replier les bords de la pâte vers l'intérieur, sur la garniture, pour créer un effet "rustique". Cela donne à la tarte un aspect artisanal très convivial.
- 10
Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien prise. La cuisson peut varier selon les fours, donc garder un œil sur la tarte est primordial.
- 11
Servir chaud, tiède, ou à température ambiante, garni de feuilles de menthe fraîche au moment du service (pour éviter qu’elles noircissent sous l’effet de la chaleur) pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire. La menthe ajoutera une dimension aromatique intéressante à la tarte.
3 conseils pour enrichir votre quiche courgettes feta
Quelles herbes aromatiques se marient le mieux avec la courgette et la feta dans une quiche ?
Pour une tarte aux courgettes et feta, certaines herbes se marient particulièrement bien. À tester dans votre recette :
Menthe : Sa fraîcheur contraste agréablement avec la douceur de la courgette et le salé de la feta, apportant une touche de légèreté.
Basilic : Offre une saveur méditerranéenne classique qui complémente à merveille les deux ingrédients principaux.
Thym : Son parfum boisé et légèrement citronné rehausse le goût des courgettes sans l'écraser.
Origan : Ajoute une dimension rustique et terreuse, typique de la cuisine grecque, qui s'accorde bien avec la feta.
Quelles sont les meilleures façons de conserver cette quiche pour qu'elle reste fraîche plus longtemps ?
Pour conserver votre tarte courgettes feta, rien de plus simple :
Laisser refroidir à température ambiante : Avant de la ranger, laissez la tarte refroidir complètement pour éviter la condensation qui peut rendre la pâte molle.
Réfrigérer : Une fois refroidie, couvrir la tarte avec du film alimentaire ou la placer dans un contenant hermétique avant de la réfrigérer. Elle se conserve ainsi 3 à 4 jours.
Congeler : Pour une conservation plus longue, la tarte peut être congelée. Couper en portions si désiré, envelopper chaque part individuellement, et placer au congélateur. Décongeler au réfrigérateur ou au four avant de servir.
Comment rendre votre quiche courgettes feta plus protéinée ?
Vous voulez soutenir la satiété de votre plat, ou équilibre votre repas en y ajoutant plus de protéines ? Voici 4 techniques efficaces et en plus gourmandes.
Ajouter des œufs : Augmenter le nombre d'œufs dans la garniture peut accroître la teneur en protéines.
Inclure des légumineuses : Ajouter des lentilles cuites ou des pois chiches cuits à la garniture offre une source de protéines végétales.
Utiliser du fromage riche en protéines : En plus de la feta, incorporer des fromages à haute teneur protéique comme le parmesan.
Incorporer des graines ou des noix : Parsemer la tarte de graines de tournesol, de graines de chia ou de noix hachées avant de la cuire pour ajouter des protéines et du croquant.
D’autres idées de recettes avec de la feta
Vous avez apprécié cette recette de quiche aux courgettes et feta ? Explorez d'autres façons d'intégrer ce fromage de brebis onctueux et salé dans vos repas. Voici quelques idées supplémentaires, parfaites pour diversifier votre menu :
L'authentique Spanakopita, spécialité grecque : Cette tarte aux épinards et feta est une icône de la cuisine grecque, offrant une combinaison parfaite de saveurs.
Salade pastèque-feta : Pour une fraîcheur inégalée, essayez cette salade estivale qui marie la douceur de la pastèque à la salinité de la feta.
Cake tomates séchées-feta : Idéal pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce, ce cake savoureux combine tomates séchées et feta dans une harmonie de saveurs.
Cake aux courgettes, feta et olives noires : Une autre délicieuse façon d'utiliser la feta dans un cake, avec des courgettes et des olives pour un goût méditerranéen authentique.
Pâtes à la feta et aux tomates (Feta Pasta) : Rejoignez la tendance avec cette recette simple mais délicieuse qui a conquis les cœurs et les estomacs du monde entier.
Tarte courgette tomate feta : Cette tarte estivale réunit le meilleur de la Méditerranée sur une pâte brisée croustillante. Courgettes et tomates en fines rondelles s’associent à la feta AOP Islos, relevées d’un soupçon de moutarde et de parmesan pour un résultat savoureux et frais. À servir chaude ou froide, pour un repas convivial ou un pique-nique ensoleillé.
Pour encore plus d'inspiration, découvrez notre sélection des meilleures recettes à base de feta. De quoi craquer pour la richesse et la diversité des plats que vous pouvez créer avec ce fromage versatile et savoureux.
