Tagliatelles gourmandes au bleuTagliatelles gourmandes au bleu
BRESSE BLEU

Tagliatelles gourmandes au bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
Des tagliatelles à la carbonara, oui, mais au Bresse Bleu, pour ajouter un peu de terroir à votre recette de pâtes. Si bon ! 

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 1 pincée(s)
    gros sel
  • 4
    jaune(s) d'oeuf(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe
    crème fraîche
  • 250 gramme(s)
    lardons fumés
  • 400 gramme(s)
    tagliatelles
  • 400 gramme(s)
    Bresse Bleu
La préparation
  • 1
    Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage.
  • 2
    Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez-y les lardons, faites-les suer 3 min, puis égouttez-les et remettez-les dans la poêle. Ajoutez la crème et le Bresse Bleu coupé en cubes, faites fondre quelques minutes, en mélangeant régulièrement.
  • 3
    Egouttez les pâtes, puis répartissez-les dans  les assiettes de service. Surmontez avec une belle louchée du contenu de la sauteuse.
  • 4
    Déposez un jaune d’œuf sur chaque assiette, dans sa coquille, et servez immédiatement : à chacun de verser son jaune d’œuf sur ses pâtes, et de mélanger immédiatement pour lier la sauce.

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