Tagliatelles gourmandes au bleu

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Pas cher

Des tagliatelles à la carbonara, oui, mais au Bresse Bleu, pour ajouter un peu de terroir à votre recette de pâtes. Si bon !

Ingrédients

Pour 4 personnes

poivre : 1 pincée(s)
gros sel : 1 pincée(s)
jaune(s) d'oeuf(s) : 4
crème fraîche : 2 cuillère(s) à soupe
lardons fumés : 250 gramme(s)
tagliatelles : 400 gramme(s)
Bresse Bleu classique : 400 gramme(s)

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BRESSE BLEU
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Préparation

1

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage.
2

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez-y les lardons, faites-les suer 3 min, puis égouttez-les et remettez-les dans la poêle. Ajoutez la crème et le Bresse Bleu coupé en cubes, faites fondre quelques minutes, en mélangeant régulièrement.
3

Egouttez les pâtes, puis répartissez-les dans les assiettes de service. Surmontez avec une belle louchée du contenu de la sauteuse.
4

Déposez un jaune d’œuf sur chaque assiette, dans sa coquille, et servez immédiatement : à chacun de verser son jaune d’œuf sur ses pâtes, et de mélanger immédiatement pour lier la sauce.

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