Des tagliatelles à la carbonara, oui, mais au Bresse Bleu, pour ajouter un peu de terroir à votre recette de pâtes. Si bon !
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)gros sel
- 4jaune(s) d'oeuf(s)
- 2 cuillère(s) à soupecrème fraîche
- 250 gramme(s)lardons fumés
- 400 gramme(s)tagliatelles
- 400 gramme(s)Bresse Bleu
La préparation
- 1Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage.
- 2Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez-y les lardons, faites-les suer 3 min, puis égouttez-les et remettez-les dans la poêle. Ajoutez la crème et le Bresse Bleu coupé en cubes, faites fondre quelques minutes, en mélangeant régulièrement.
- 3Egouttez les pâtes, puis répartissez-les dans les assiettes de service. Surmontez avec une belle louchée du contenu de la sauteuse.
- 4Déposez un jaune d’œuf sur chaque assiette, dans sa coquille, et servez immédiatement : à chacun de verser son jaune d’œuf sur ses pâtes, et de mélanger immédiatement pour lier la sauce.