En entrée, pour un dîner léger ou la pause déjeuner, la tarte salée au fromage nous fait fondre avec sa pâte croquante et sa garniture fondante. Cette recette de Tarte au chèvre Chavroux, saumon et poireau peut se préparer dès la veille et se réchauffer au four au moment du repas. Elle peut aussi être congelée en parts, à ressortir lorsque le frigo est vide. Si vous recherchez une recette sans saumon, voici comment l'adapter avec notre recette de tarte chèvre poireaux.

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Les ingrédients

5 personnes

1 (150 g)
Pyramide de chèvre Chavroux
1
pâte feuilletée
250 g
pavés de saumon
2
blancs de poireaux
2
oeufs

15 cl
lait
40 g
beurre
2 cuillères à soupe
aneth
1 pincée
sel
1 pincée
poivre

La préparation

1
Émincez finement les blancs de poireaux, puis faites-les suer dans une casserole avec le beurre, 10 min à feu moyen.
2
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Garnissez de pâte feuilletée un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Répartissez les blancs de poireaux sur le fond de tarte, surmontez des pavés de saumon délicatement effeuillés.
3
Dans un saladier, battez rapidement les oeufs avec le Chavroux, puis délayez avec le lait. Salez modérément et poivrez au moulin. Versez cette préparation entre les morceaux de saumon. Parsemez d’aneth ciselée (réservez quelques brins pour la décoration).
4
Enfournez sur une grille pour 35 min, en baissant le four à 170 °C (th. 5/6) au bout de 10 min de cuisson. Servez chaud ou tiède, décoré d’aneth, avec une salade verte.

Et voilà!