Tarte aux poireaux et au bleu

La préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte brisée sur un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
• 2

  Découper les poireaux en petits morceaux, sauf les feuilles (à conserver pour une soupe).
• 3

  Faire revenir les poireaux à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés (environ 5 minutes).
• 4

  Découper le fromage bleu en petits morceaux et les disposer au fond de la tarte.
• 5

  Ajouter les morceaux de poireaux caramélisés sur la tarte.
• 6

  Casser et mélanger un œuf, puis l'étaler sur la tarte.
• 7

  Enfourner pendant 40 minutes. Saler et poivrer à la convenance. A déguster de préférence chaud avec une salade.