Une autre façon de préparer l'incontournable tarte aux tomates de l'été : en version individuelle et fraîche, garnie de fromage frais et tomates cerise juteuses. On dit oui !
Les ingrédients
4 personnes- 1/4 de bottebasilic vert et pourpre
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1 cuillère à cafévinaigre balsamique
- 1 pincéefleur de sel
- 1 pincéepoivre du moulin
- 250 gtomates cerise de couleur
- 110 gparmesan râpé
- 1/3sachet de levure chimique
- 75 gfarine
- 75 gbeurre
- 150 gfromage frais ou à tartinerST MORET NATURE BARQUETTE 150G
La préparation
- 1Pâte sablée au fromage : Travaillez à la spatule le beurre en pommade, la farine et la levure puis incorporez le parmesan
- 2Laissez reposer la pâte filmée 2 heures au réfrigérateur.
- 3Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découpez des carrés de 10 cm de côté.
- 4Préchauffez le four à 175°C et faites cuire les sablés 12 à 14 min.
- 5L’appareil : Recouvrez les tartes fines de St Môret® à l’aide d’une poche à douille.
- 6Posez les tomates cerise coupées en deux au préalable.
- 7Passez sous le grill du four 3 min.
- 8Ajoutez de la fleur de sel et poivre du moulin.
- 9Dressez et arrosez de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
- 10Ajoutez quelques feuilles de basilic.
L'astuce du chef
Vous pouvez recouvrir les tartes fines de fromage frais à l’aide d’une spatule au lieu d’utiliser une poche à douille.
