Une recette de tarte aux tomates et au St Môret, légère, idéale pour les soirées d'été !
Les ingrédients
6 personnes- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- quelques tourspoivre du moulin
- quelques pincéessel fin
- 30 ganchois marinés à l'huile
- 30 golives noires dénoyautées
- 100 gtomates cocktail
- 6 brinsthym frais
- 1 rouleaupâte feuilletée
- 150 gSt Môret
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- 2Foncer la pâte dans un moule à tarte et la réserver au frais pendant 15 min.
- 3Poser ensuite un cercle de papier sulfurisé dessus et le garnir de billes en céramique ou de légumes secs pour éviter le rétrécissement de la pâte à la cuisson.
- 4Enfourner pendant 10 min, puis enlever les billes et le papier, poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Laisser refroidir la pâte sur grille.
- 5Pour la garniture. Laver les tomates cerises et les couper en 2, saler et poivrer l'intérieur, puis les égoutter sur du papier absorbant.
- 6Égoutter les filets d'anchois.
- 7Dans un bol, écraser le Fromage frais à la fourchette pour le rendre plus souple. Ajouter le thym, puis saler et poivrer.
- 8Couper les olives en petits morceaux.
- 9Préchauffer le gril du four.
- 10Garnir le fond de tarte cuit de fromage frais assaisonné. Disposer ensuite les demi-tomates cerises dessus. Les arroser d'un petit filet d'huile d'olive.
- 11Enfourner la tarte sous le gril du four pendant 3 min, puis répartir les filets d'anchois dessus (si l'on aime, sinon, on peut s'en passer !) et parsemer le tout d'olives noires.
