Tarte fine à la niçoise et au fromage fraisTarte fine à la niçoise et au fromage frais
ST MÔRET

Tarte fine à la niçoise et au fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Une recette de tarte aux tomates et au St Môret, légère, idéale pour les soirées d'été !

Les ingrédients

6 personnes
  • 2 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • quelques tours
    poivre du moulin
  • quelques pincées
    sel fin
  • 30 g
    anchois marinés à l'huile
  • 30 g
    olives noires dénoyautées
  • 100 g
    tomates cocktail
  • 6 brins
    thym frais
  • 1 rouleau
    pâte feuilletée
  • 150 g
    St Môret
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • 2
    Foncer la pâte dans un moule à tarte et la réserver au frais pendant 15 min.
  • 3
    Poser ensuite un cercle de papier sulfurisé dessus et le garnir de billes en céramique ou de légumes secs pour éviter le rétrécissement de la pâte à la cuisson.
  • 4
    Enfourner pendant 10 min, puis enlever les billes et le papier, poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Laisser refroidir la pâte sur grille.
  • 5
    Pour la garniture. Laver les tomates cerises et les couper en 2, saler et poivrer l'intérieur, puis les égoutter sur du papier absorbant.
  • 6
    Égoutter les filets d'anchois.
  • 7
    Dans un bol, écraser le Fromage frais à la fourchette pour le rendre plus souple. Ajouter le thym, puis saler et poivrer.
  • 8
    Couper les olives en petits morceaux.
  • 9
    Préchauffer le gril du four.
  • 10
    Garnir le fond de tarte cuit de fromage frais assaisonné. Disposer ensuite les demi-tomates cerises dessus. Les arroser d'un petit filet d'huile d'olive.
  • 11
    Enfourner la tarte sous le gril du four pendant 3 min, puis répartir les filets d'anchois dessus (si l'on aime, sinon, on peut s'en passer !) et parsemer le tout d'olives noires.

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