Tarte rustique aux légumes du soleil et fromage de chèvre

La préparation

• 1

  Laver, épépiner les poivrons et les couper en lamelles fines.
• 2

  Les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes. Les cuire, au choix, ensemble ou les cuire séparément pour pouvoir alterner les couleurs par la suite. 
• 3

  Faire également revenir à leur tour les oignons dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Préchauffer votre four à 180°C (Therm. 6).
• 4

  Disposer la pâte à tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir la pâte de pesto. Piquer le fond et étaler les oignons en laissant un bord extérieur de 2 à 3 cm. Disposer ensuite les lamelles de poivrons cuits, et au centre les tomates cerise.
• 5

  Couper la bûche de chèvre en tranches et les déposez sur les poivrons. 
• 6

  Refermer les bords de la pâte sur la garniture. Donner un tour de moulin à poivre
• 7

  Enfourner la tarte 30 à 40 min. Cette tarte peut aussi bien se déguster chaude que froide, pour un déjeuner en plein air.
• 8

  Astuce du Chef : N’hésitez pas servir cette tarte avec un mesclun ou une salade de roquette.