Toasts de fromage et effeuillé de morueToasts de fromage et effeuillé de morue
BOURSAULT

Toasts de fromage et effeuillé de morue

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Un équilibre parfait de saveurs grâce à l'association du Boursault finement persillé et à la morue simplement grillée et nappée d'un filet d'huile d'olive. Ou comment préparer de véritables bouchées de fête en quelques minutes de préparation…

Les ingrédients

4 personnes
  • 1
    Boursault
  • 1 pincée(s)
    pousses de betterave
  • 1 pincée(s)
    baies roses
  • 3 cuillère(s) à soupe
    huile d'olive
  • 1 botte(s)
    persil plat
  • 100 gramme(s)
    morue dessalée
  • 0.50
    baguette(s)
La préparation
  • 1
    Allumez le gril du four. Disposez la morue dessalée dans un plat à four, enfournez-la sous le gril et laissez cuire environ 7 min (ne la laissez pas brunir).
  • 2
    Pendant ce temps, lavez et essorez le persil plat, puis ciselez-le finement. Travaillez le Boursault à la fourchette avec le persil ciselé, pour obtenir une crème de Boursault persillée.
  • 3
    Sortez la morue du four, laissez le gril allumé. Coupez la baguette en tranches légèrement de biais, d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez-les à leur tour, pas trop près du gril, pour 2 à 3 min.
  • 4
    Laissez légèrement tiédir les tranches de pain grillées, puis déposez sur chacune un peu de crème de Boursault persillée. Effeuillez délicatement la morue à la fourchette, sans l’écraser. Surmontez chaque tartine d’un peu de morue effeuillée.
  • 5
    Arrosez les tartines d’un filet d’huile d'olive et décorez de quelques baies roses et de pousses de betterave.

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