Toasts de fromage et effeuillé de morue

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Un équilibre parfait de saveurs grâce à l'association du Boursault finement persillé et à la morue simplement grillée et nappée d'un filet d'huile d'olive. Ou comment préparer de véritables bouchées de fête en quelques minutes de préparation…

Ingrédients

Pour 4 personnes

Boursault : 1
pousses de betterave : 1 pincée(s)
baies roses : 1 pincée(s)
huile d'olive : 3 cuillère(s) à soupe
persil plat : 1 botte(s)
morue dessalée : 100 gramme(s)
baguette(s) : 0.50

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BOURSAULT
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Préparation

1

Allumez le gril du four. Disposez la morue dessalée dans un plat à four, enfournez-la sous le gril et laissez cuire environ 7 min (ne la laissez pas brunir).
2

Pendant ce temps, lavez et essorez le persil plat, puis ciselez-le finement. Travaillez le Boursault à la fourchette avec le persil ciselé, pour obtenir une crème de Boursault persillée.
3

Sortez la morue du four, laissez le gril allumé. Coupez la baguette en tranches légèrement de biais, d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez-les à leur tour, pas trop près du gril, pour 2 à 3 min.
4

Laissez légèrement tiédir les tranches de pain grillées, puis déposez sur chacune un peu de crème de Boursault persillée. Effeuillez délicatement la morue à la fourchette, sans l’écraser. Surmontez chaque tartine d’un peu de morue effeuillée.
5

Arrosez les tartines d’un filet d’huile d'olive et décorez de quelques baies roses et de pousses de betterave.