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Toasts de fromage et effeuillé de morue

Apéritif
Recette : Toasts de fromage et effeuillé de morue
Recette : Toasts de fromage et effeuillé de morue
Recette : Toasts de fromage et effeuillé de morue
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Un équilibre parfait de saveurs grâce à l'association du Boursault finement persillé et à la morue simplement grillée et nappée d'un filet d'huile d'olive. Ou comment préparer de véritables bouchées de fête en quelques minutes de préparation…

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Boursault : 1
  2. pousses de betterave : 1 pincée(s)
  3. baies roses : 1 pincée(s)
  4. huile d'olive : 3 cuillère(s) à soupe
  5. persil plat : 1 botte(s)
  6. morue dessalée : 100 gramme(s)
  7. baguette(s) : 0.50
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BOURSAULT
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Allumez le gril du four. Disposez la morue dessalée dans un plat à four, enfournez-la sous le gril et laissez cuire environ 7 min (ne la laissez pas brunir).
  2. 2
    Pendant ce temps, lavez et essorez le persil plat, puis ciselez-le finement. Travaillez le Boursault à la fourchette avec le persil ciselé, pour obtenir une crème de Boursault persillée.
  3. 3
    Sortez la morue du four, laissez le gril allumé. Coupez la baguette en tranches légèrement de biais, d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez-les à leur tour, pas trop près du gril, pour 2 à 3 min.
  4. 4
    Laissez légèrement tiédir les tranches de pain grillées, puis déposez sur chacune un peu de crème de Boursault persillée. Effeuillez délicatement la morue à la fourchette, sans l’écraser. Surmontez chaque tartine d’un peu de morue effeuillée.
  5. 5
    Arrosez les tartines d’un filet d’huile d'olive et décorez de quelques baies roses et de pousses de betterave.

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