Tourte au munsterTourte au munster

Tourte au munster

15 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    35 min

Un p'tit bout d'Alsace dans l'assiette, ça vous dit ? Cette recette de tourte au Munster est un grand classique des fermes-auberges de la région. Une tourte alsacienne facile à préparer... et qui ne manque pas de caractère !

Les ingrédients

6 personnes
  • 1
    Munster
  • 500 g
    Pommes de terre (chair ferme)
  • 2 rouleaux
    Pâte feuilletée
  • 20 cl
    Crème fraîche
  • 5 (4 + 1 jaune)
    Œufs
  • 1 pincée
    Sel et poivre
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 180°C. 
  • 2
    Faire cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles. 
  • 3
    Couper le munster en lamelles. Dans un récipient, mélanger les œufs et la crème fraîche.
  • 4
     Saler et poivrer. 
  • 5
    Etaler l'une des pâtes feuilletées dans un moule. 
  • 6
    Dresser une couche de pommes de terre. 
  • 7
    Verser la préparation dessus. 
  • 8
    Mettre une deuxième et dernière couche de pommes de terre. 
  • 9
    Disposer les lamelles de Munster sur la tarte. 
  • 10
    Recouvrir la tourte avec la deuxième pâte feuilletée, en soudant les rebords.
  • 11
    Badigeonner avec le jaune d’œuf, former un petit trou au centre et placer petit un rouleau de papier cuisson pour former une cheminée. 
  • 12
    Faire cuire au four pendant 35 min. Servir la tourte au munster avec une salade verte. 

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