Un p'tit bout d'Alsace dans l'assiette, ça vous dit ? Cette recette de tourte au Munster est un grand classique des fermes-auberges de la région. Une tourte alsacienne facile à préparer... et qui ne manque pas de caractère !
Les ingrédients
6 personnes- 1Munster
- 500 gPommes de terre (chair ferme)
- 2 rouleauxPâte feuilletée
- 20 clCrème fraîche
- 5 (4 + 1 jaune)Œufs
- 1 pincéeSel et poivre
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Faire cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.
- 3Couper le munster en lamelles. Dans un récipient, mélanger les œufs et la crème fraîche.
- 4Saler et poivrer.
- 5Etaler l'une des pâtes feuilletées dans un moule.
- 6Dresser une couche de pommes de terre.
- 7Verser la préparation dessus.
- 8Mettre une deuxième et dernière couche de pommes de terre.
- 9Disposer les lamelles de Munster sur la tarte.
- 10Recouvrir la tourte avec la deuxième pâte feuilletée, en soudant les rebords.
- 11Badigeonner avec le jaune d’œuf, former un petit trou au centre et placer petit un rouleau de papier cuisson pour former une cheminée.
- 12Faire cuire au four pendant 35 min. Servir la tourte au munster avec une salade verte.